Исследование показало, что сливочное масло может быть для вашего организма не более вредным, чем обычный маргарин или так называемый «здоровый» спред. Результаты, полученные учеными, ставят под сомнение давно знакомое всем утверждение о том, что растительный спред может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или преждевременной смерти от инфаркта или инсульта.
45-летнее исследование показало, что употребление растительных смесей может влиять на снижение уровня холестерина в крови, но не влияет на другие процессы в организме и на продолжительность жизни человека.
Исследование проводилось учеными США в Национальном институте здоровья в Мэриленде. В докладе говорится о «чрезмерной переоценке преимущества замены насыщенных жиров растительными маслами и спредами".
Более того, исследование показало, что растительные смеси, спреды имеют повышенное содержание линолевой кислоты и скорее могут вызвать летальный исход, нежели масло.
Комментируя исследование в British Medical Journal, доктор Кристофер Рамсден сказал: "Имеющиеся данные клинических испытаний показывают, что замена насыщенных жиров в рационе питания продуктами с высоким содержанием линолевой кислоты эффективно снижает уровень холестерина в сыворотке крови, но не подтверждает гипотезу о том, что это приводит к снижению риска смерти от ишемической болезни сердца или других причин".