Миллионы людей рискуют заболеть при употреблении в пищу недожаренных на гриле бургеров.
Агентство по пищевым стандартам предупреждает, что случаи пищевого отравления этим блюдом в летние месяцы участились.
Сообщение прозвучало после подведения итогов онлайн-опроса 2708 человек. Результаты показали, что каждый десятый предпочитает употреблять в пищу немного недожаренные бургеры, а 81% опрошенных спокойно съедают слабо прожаренные котлеты у себя дома.
Дело в том, что большинство людей полагают, что бургеры можно употреблять не до конца приготовленными так же, как и стейки. Тем не менее, различия все же есть и они существенные.
В стейке основной источник бактерий – это поверхность мяса, но при тепловой обработке бактерии на поверхности умирают. А вот в бургер – это мясо рубленное, поэтому бактерии попадают в середину котлеты. При этом, качество используемого мяса не имеет никакого значения.