В мире: В Испании создали голубое вино

Испанская компания решила оживить традиционное винодельческое производство неожиданным напитком. Вино Gïk Blue рождается путем купажа виноград красных и белых сортов с добавлением натуральных пигментов и красителей. Так получается сладкое вино насыщенного электрически-синего цвета, которое заставляет кого-то поднять брови, а кого-то – бокал.
«Gïk рожден для удовольствия – чтобы люди встряхнулись, и оглянулись вокруг, - говорит один из создателей нового напитка Ариц Лопес. – Нам хотелось чего-то нового, даже революционного, и мы решили, что виноделие – идеально подходит, чтобы начать экспериментировать».
Проблема была только в том, что никто из друзей Лопес не имел никакого опыта в производстве вина, так что смелым инноваторам пришлось обратиться за помощью в Государственный Баскский университет, где команда инженеров-химиков в течение дух лет смогла разработать идеальный рецепт соединения «науки и технологий» для создания голубого вина.

источник:
источник: GikBlue

Попробовать голубое вино можно в одном из ресторанчиков Мадрида - Sushi Artist Madrid. Его владелец считает, что сделал правильный выбор, рискнув внести новинку в винную карту заведения. «Сначала люди не могли поверить своим глазам, когда мы предлагали им голубое вино. Но сейчас они уже привыкли и специально приходят, чтобы заказать его», - говорит Энрике Исаси.
Однако, не все в Испании в восторге от нового изобретения. Некоторые называют голубое вино кощунством и разрушением традиций старой доброй Испании. Они считают его анти-вином и приравнивают Gïk Blue к клубничному джину, который не так давно был создан в Севилье, в ресторане Puerto de Indias.

Местный шеф пытался сделать клубничный ликер на основе свежих ягод, но эксперимент не удался. Тогда он добавил вымоченные в спирте ягоды в новую рецептуру джина, которую разработал сам. Так появился клубничный джин, разбивающий привычную картину мира так же успешно, как это делает голубое вино.
«В Испании вино тесно связано с культурой, - объясняет Лопес. - Она не меняется на протяжении веков. Это страна, которая предпочитает традиции, а не инновации. Но Gïk пытается изменить это. Мы за нормальных людей, которым не нужно знать тысячи правил для того, чтобы выпить бокал вкусного вина».




В Испании создали голубое вино обновлено: 11 мая, 2019 автором: Вера Голутвина
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Читать дальше