Всё, что обычно презрительно маркируют как бесполезный пищевой мусор, теперь войдет в список ингредиентов в wastED – ресторан на крыше Selfridges. Из пищевых отходов повара будут готовить вкусные интерпретации на тему знаменитых британских блюд.
Идея подобного заведения пришла в голову Дэну, Дэвиду и Лорин Барберам, которые ранее уже объединяли свои усилия в известном во всем мире ресторане Blue Hill В Нью-Йорке.
В названии ресторана есть частица ED, что означает “education”, образование. Дэн и его команда хотят научить людей мудро и экономно готовить блюда и меньше выбрасывать и полноценно использовать продукты.
В wastED будут Iain Griffiths и Rare Tea Company (они тоже умею разумно использовать продукты).
Pop-up ресторан работает с 24 февраля до 2 апреля на крыше Selfridges, Oxford Street. Вы можете заранее забронировать столик на ланч или послеобеденный чай на сайте заведения.
The chefs have arrived - #wastEDLondon on the Roof at #SelfridgesLondon opens tonight! pic.twitter.com/bY7gb6FBwF
— Selfridges (@Selfridges) February 24, 2017