Ученым из Швейцарии удалось создать новый вид шоколада – его приготовили из рубиновых какао-бобов. Он получил название Ruby. Теперь в мире существует четыре вида этого лакомства – черный, молочный, белый и розовый.
Новый вид шоколада действительно имеет натуральный красноватый оттенок (никаких красителей). Как утверждает его производитель, компания «Barry Callebaut», новый шоколад — не молочный, не горький и не сладкий, но очень нежный, с ягодным или фруктовым оттенком.
Технология приготовления шоколада была разработана в научно-исследовательских центрах компании в Париже и Брюсселе при участии специалистов Бременского университета Якобса. Как отмечают технологи, над его разработкой они трудились несколько лет и надеются, что продукт станет не менее популярным, чем другие виды шоколада.
Big News! Barry Callebaut just introduced a new type of #chocolate: Ruby! From the Ruby #cocoa bean & naturally pink https://t.co/9uncvg5WwV pic.twitter.com/ZivKYGdMPZ
— Candy Atlas (@CandyAtlas) September 5, 2017
Новинка подобного масштаба на рынке шоколада в последний раз была представлена 80 лет назад, когда Nestle впервые начала продавать белый шоколад.
Свой новый шоколад «Barry Callebaut» впервые представил потребителям вчера в Шанхае. Но пока неизвестно, когда он поступит в широкую продажу.
Our new #RubyChocolate will be available to #chocolate manufacturers & consumers around the world soon: https://t.co/qAvRU3maXq #Innovation pic.twitter.com/i8bCnfdC3X
— Barry Callebaut Group (@BarryCallebaut) September 5, 2017