Новости Великобритании на русском языке. События и происшествия в Лондоне и других городах Великобритании.

Ресторанный бум рискует закончиться провалом

Нехватку рабочих рук отмечают владельцы практически всех ресторанов, кафе и кейтеринговых служб Великобритании. Согласно статистике аудиторской фирмы KPMG, граждане Евросоюза составляют четверть от трехмиллионного персонала в британском сегменте HoReCa. Из них 75% – официанты и 25% – высококвалифицированные шефы, сообщает The Guardian.

Пока тикают часы, приближающие дату Brexit, служащие из ЕС от низшего звена до топ-менеджмента раздумывают о переезде, и все чаще принимают именно решение уезжать. При этом притока новых работников пока не видно.

Читайте на TheUK.one
Инфляция в Великобритании резко выросла в ноябре
Инфляция в Великобритании резко выросла в ноябре

Дэвид Страусс (David Strauss), генеральный директор группы Goodman Restaurants, включающей Burger и Lobster, предсказывает закат ресторанного бума, длившегося последние 10 лет: "Похоже, праздник подошел к концу. Пять из моих топ-менеджеров с европейским гражданством уезжают в Канаду и в Австралию. Бум еще продолжается, но те, кто смотрят в будущее, понимают, что в этой стране уже делать нечего".

По словам Дэвида Страусса, рестораны Лондона зависят от молодых работников в основном из стран Евросоюза. Но многим из этих работников на самом деле не нравится погода в Лондоне, образ жизни и местные цены, и, как только у них появится возможность, они уедут в другие страны. Сейчас они присматриваются к Парижу, где, как известно, может измениться трудовое законодательство, и где культура узкоспециализированных ресторанов сейчас переживает расцвет.

Многим работодателям уже сейчас сложно нанимать персонал: тревогу бьют компания по производству сэндвичей Pret A Manger, сеть пиццерий Franco Manca. Представители сектора HoReCa предупредили правительство, что планы министров выпустить больше квалифицированных специалистов в 2022 году серьезно запоздали. В реальности при отсутствии персонала, констатирует Британская ассоциация гостеприимства (British Hospitality Association (BHA)), многим отелям, ресторанам, барам и кафе по всей стране придется закрыться.

Министерство образования Великобритании уверяет: "Мы трансформируем систему среднего технического образования, чтобы молодые люди получили знания и навыки, нужные стране". Однако новая система T-level, охватывающая технические профессиональные навыки, будет внедряться с 2020 года.

Проблема в том, что юные британцы далеко не всегда видят себя поварами и официантами: в обществе низкой социальной мобильности такая профессия может закрепиться за человеком на всю жизнь, и не все к этому готовы.

Ресторанный бум рискует закончиться провалом обновлено: Ноябрь 13, 2017 автором: Наталия Дубяга
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

  • Ekaterina Romanova

    так вам и надо , несите убытки за Brexit , пусть англичани социальщики теперь работают - таких полно в стране

    13.11.2017 в 20:47
    Ответить
  • Irina Peters

    Скорее всего, в будущем останутся только сети автоматизированных закусочных. В которых порции еды будут выдаваться через автоматы.
    Что касается уборки столов - то уже сейчас кое-где начали использовать одноразовые плёночные покрытия на стол. Которое после еды (вместе с остатками еды и разовой посуды) каждый убирает за собой сам, и выбрасывает в мусорный бак.

    14.11.2017 (5 weeks ago) в 07:44
    Ответить
  • Сюзанна Сизова

    Если бы работодатели Англии оплачивали приезд на работу,как в кредит,который в течении работы,можно было по долям вернуть работодателю,много было бы желающих. Денег на дорогу негде взять,службы помощи как раньше в СССР не работают. Партмоне у меня однажды срезали,с кожанной верёвки,где были документы и деньги,в Москве,служба помощи выручила деньгами до дома.

    14.11.2017 (5 weeks ago) в 12:29
    Ответить

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Читать дальше