Новости Великобритании на русском языке. События и происшествия в Лондоне и других городах Великобритании.

Все, что нужно знать о надписях на продуктах best before и use by

Co-op решила продавать еду после best before date. Просроченные сушеные и консервированные продукты, включая макаронные изделия, чипсы и рис, будут предлагать по цене 10 пенсов в 125 магазинах этой сети супермаркетов в Восточной Англии.

Решение Co-op стать первым супермаркетом, продающим продукты после даты best before, приветствуется как ответ на огромную проблему пищевых отходов. Но предложение не распространяется на скоропортящиеся продукты, такие как мясо и рыба, на которых стоит дата use by.

На вопросы о безопасности такой еды отвечают эксперт по безопасности пищевых продуктов доктор Слим Динсдейл (Slim Dinsdale) и доктор Эндрю Перри (Andrew Parry) из консультативного органа по отходам и переработке Wrap.

Какая разница между датами best before и use by?

Надпись best before означает, что еду можно употреблять после указанной даты, это вопрос качества, а не безопасности. Есть продукты после этой даты неопасно, но их вкус может измениться. К этой категории относится ряд консервированных, замороженных и сушеных продуктов.

Надпись use by означает, что продукты, такие как свежая рыба, мясо и птица, нельзя продавать или потреблять после указанной даты.

Доктор Динсдейл объясняет: "По истечении даты use by эти продукты станут опасными и могут вызвать пищевое отравление".

Применима ли схема best before для скоропортящихся продуктов питания с надписью use by?

Доктор Динсдейл считает, что надписи use by используются производителями слишком свободно, что не позволяет уменьшить количество пищевых отходов. Он говорит, что даты use by немного неправильные, поскольку производители используют их для обозначения качества, а не безопасности. Многие ставят эту надпись, чтобы заверить покупателя в хорошем качестве продукта". Доктор Динсдейл говорит, что потребление продуктов по истечении даты use by – это не игра в русскую рулетку.

Сомнительно, что схема best before в ближайшее время будет введена для скоропортящихся продуктов. Эксперт говорит: "Вам всегда нужна дата, которая покажет риск безопасности пищевых продуктов, но этот принцип должен применяться к тому, что действительно вызывает риск, например к нарезанному мясу".

Какие группы лиц наиболее уязвимы и должны быть особенно осторожными?

Люди, относящиеся к группам риска, должны употреблять яйца или еду, в составе которой есть яйца, только после тщательной обработки, чтобы избежать риска заражения бактериями сальмонеллы.

Группы риска включают в себя детей и младенцев, пожилых людей, беременных и лиц, которые уже нездоровы. Доктор Динсдейл говорит: "Люди с низким иммунитетом более подвержены листериозу, который вызывают бактерии листерии. В основном они распространяются через зараженную пищу, особенно через молочные продукты".

Сколько продуктов питания ежегодно выбрасывается на свалку в Британии и как уменьшить их количество?

Согласно данным Управления по финансовому регулированию и надзору (FSA), битанцы каждый год выбрасывают 7,3 млн т еды. По оценкам Co-op, инициатива сети сохранит по крайней мере 50 тыс. единиц продукции.

Супермаркеты Tesco и Waitrose  по истечении даты best before отдают продукты благотворительным организациям. Waitrose также предлагает покупать продукты в их последний день на полке или по истечении даты best before по сниженным ценам.

Как инициатива супермаркета Co-op поможет покупателям сэкономить деньги?

Покупка продуктов по сниженной цене поможет семьям сэкономить много денег на еженедельных закупках.

Доктор Динсдейл заметил: "Если у вас много еды, которую вы продаете по сниженной цене, вы уводите клиентов от более дорогостоящих продуктов".

В целом он считает это позитивной инициативой как в плане сокращения пищевых отходов, так и для бизнеса. Эксперт уверен: "Это привлекает покупателей. А если люди ищут сниженные цены на еду, они обычно покупают и продукты по полной цене".

Что можно предпринять для борьбы с пищевыми отходами в доме?

Доктор Динсдейл говорит, что еду можно готовить по истечении даты use by, но делать это нужно осторожно: "Если вы сомневаетесь в годности продукта, выбросите его или подвергните тепловой обработке.

Это вопрос организованности. Так, если вы заморозите продукт перед датой use by, часы остановятся, как только вы поместите его в морозильник, и вы сможете приготовить его, когда захотите.

Если поместите в холодильник яблоко, срок его годности продлится. А если положите туда хлеб, то он быстрее испортится".

Когда нельзя есть пищу по истечении срока годности?

Доктор Динсдейл говорит, что продукты с надписью best before можно есть, когда захотите, но некоторые продукты, особенно с высоким содержанием жира, например печенье, могут подвергаться химическим изменениям, которые сделают их практически несъедобными.

С продуктами с надписью use by нужно быть осторожными, особенно с сырами, которые подвержены риску заражения листериями. А небезопасные мясо и рыба будут очень плохо пахнуть.

Но если вы уязвимы и относитесь к одной из групп риска, внимательно следите за рекомендациями  Управления по финансовому регулированию и надзору.

Почему супермаркеты не сделали этого раньше?

Ретейлеры очень осторожно следуют рекомендациям Управления по финансовому регулированию и надзору, сообщает доктор Динсдейл, так что даты use by редко меняются.

Что касается дат best before, производители не хотят идти на компромисс с качеством и позволять ретейлерам продавать продукты по сниженной цене по истечении даты best before.

Компании, связанные с пищевыми отходами, работают уже многие годы. Почему покупатели не прислушивались к ним раньше?

Доктор Динсдейл заметил, что покупатели путают даты best before и use by.

А доктор Перри сообщил, что нет причин, запрещающих добавлять на этикетки более подробные рекомендации по хранению продуктов питания, чтобы люди не путались.

Все, что нужно знать о надписях на продуктах best before и use by обновлено: Декабрь 5, 2017 автором: Нина Сусло
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Читать дальше