Для большинства украинцев сало – продукт культовый. Однако в последнее время на прилавках магазинов и рынков он представлен не в самом лучшем качестве.

Но сделать выбор, все-таки, можно. Обращайте внимание на толщину кожицы. Если она небольшая, это свидетельствует о том, что продукт прошел тщательную термическую обработку, которая достигается путем сжигания соломы на цельной туше.

Вследствие этого сало подвергается длительному воздействию высоких температур, но в подкожножировой прослойке они остаются не настолько высокими, чтобы разрушить полезные свойства.

При этом уничтожаются вредоносные организмы. Сало, которое прошло обеззараживание с помощью газовой горелки, имеет толстую кожицу.