Каши содержат большое количество витаминов и микроэлементов, и при этом они доступны каждому. Сложно сказать, какая каша самая полезная, ведь в каждой крупе есть необходимые для организма микроэлементы, просто их содержание может отличаться.

По словам медиков, именно в гречневой каше содержится столько клетчатки, белка, жиров и углеводов, сколько необходимо человеку в дневном рационе.

По своему белковому составу гречка сопоставима с мясом. Жиры, содержащиеся в крупе, по большей части полиненасыщенные — снижают уровень холестерина и улучшают жировой обмен.

Медики называют гречку рекордсменом по количеству витаминов А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, Н, PP и холина. Также каша богата микроэлементами: железом, калием, кальцием, кремнием, магнием и многими другими.