Одна из тенденций развития современной ресторанной индустрии – открытие партнерских заведений уже получившими известность и признание ресторанами.
Меняются концепция, меню, дизайн. Неизменными остаются принципы работы, качество блюд и высокие стандарты обслуживания клиентов.
Я познакомлю вас с несколькими заведениями такого типа. Galvin HOP Bistrot & Bar в Спиталфилдс Расположенный по соседству с обладателем звезды «Мишлен» французским рестораном Calvin La Chapelle, Galvin Hop – прообраз модных ресторанов в Париже, Нью-Йорке и других мировых столицах.
Возглавляют кухню те же шефы – братья Крис и Джеф Галвины, получившие первую звезду «Мишлен» в 2011 году. Ингредиенты в меню представлены аутентичными продуктами местных производителей, с которыми рестораны сети Galvin работают на протяжении многих лет.