Пищевое отравление, спровоцированное сальмонеллой, обычно ассоциируется с курятиной или яйцами. Но Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) напоминает общественности, что употребление некоторых видов “розовой” баранины или ягнятины также представляет риск заражения сальмонеллой.
С июня этого года 165 англичан и 300 по всей стране были заражены бактерией сальмонеллы после употребления баранины. Считается, что качественный фарш из этого животного - розового цвета, но FSA утверждает, что не стоит полагаться на этот показатель.
Что такое сальмонелла и чем она опасна?
Сальмонелла является одним из видов бактерий, которые обычно живут в кишечнике животных. Люди могут заразиться ею через воду или пищу. Бактерия вызывает такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея и боль в животе.
Сальмонелла также может распространяться на других людей от инфицированного человека. Избежать этого можно личной гигиеной: мытье рук после туалета и перед употреблением пищи сводит риск к минимуму.
Безопасно ли есть баранину?
FSA заявляет, что можно спокойно употреблять баранину или ягненка в пищу, но потребителям следует помнить о рисках и готовить мясо правильно.
Приготовление пищи при высокой температуре в течение продолжительного времени гарантирует, что любые вредные бактерии будут уничтожены. Необходимо всегда ознакамливаться с рекомендациями, указанными на упаковке, и следовать инструкции по приготовлению.
А как насчет розового фарша баранины?
Относительно фарша рекомендации аналогичны описанным выше. Фарш необходимо тщательно прожаривать или тушить, чтобы убить все бактерии, которые находятся в нем.
Это же относится и к гамбургерам, которые нужно полностью прожаривать, чтобы внутри не было сырого мяса.
Самые распространенные источники сальмонеллы в мясе:
- домашняя птица
- свинина
- субпродукты, включая печень
- гамбургеры
- колбасы
- шашлык
- фарш
Советы по приготовлению
- После контакта с сырым мясом - тщательно мойте руки и не прикасайтесь к другим продуктам, которые необходимо держать отдельно от мяса. Ножи и разделочные доски также необходимо помыть после контакта с мясом.
- Всегда разрезайте котлету и проверяйте нет ли там розовой полоски сырого мяса, а также прокалывайте самые толстые участки мяса, например целой курицы, чтобы убедиться, что она не сырая и с нее не течет кровь.
- Готовьте стейки или отбивные при высокой температуре.
Также вам будет интересно:
Aldi ищет новых сотрудников по всей Великобритания, предлагая зарплату до £75 тыс.
Kлиeнт Lidl пpигoтoвил pиc c нacтoящим Paтaтуeм, чтo вызвaлo pвoту у eгo жeны
Co cкoльки лeт в Beликoбpитaнии зaкoннo упoтpeблять aлкoгoль?