Пищевое отравление, спровоцированное сальмонеллой, обычно ассоциируется с курятиной или яйцами. Но Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) напоминает общественности, что употребление некоторых видов “розовой” баранины или ягнятины также представляет риск заражения сальмонеллой.

С июня этого года 165 англичан и 300 по всей стране были заражены бактерией сальмонеллы после употребления баранины. Считается, что качественный фарш из этого животного - розового цвета, но FSA утверждает, что не стоит полагаться на этот показатель.

Что такое сальмонелла и чем она опасна?

Сальмонелла является одним из видов бактерий, которые обычно живут в кишечнике животных. Люди могут заразиться ею через воду или пищу. Бактерия вызывает такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея и боль в животе.

Сальмонелла также может распространяться на других людей от инфицированного человека. Избежать этого можно личной гигиеной: мытье рук после туалета и перед употреблением пищи сводит риск к минимуму.

рулет из баранины
Источник фото: unsplash.com

Безопасно ли есть баранину?

FSA заявляет, что можно спокойно употреблять баранину или ягненка в пищу, но потребителям следует помнить о рисках и готовить мясо правильно.

Приготовление пищи при высокой температуре в течение продолжительного времени гарантирует, что любые вредные бактерии будут уничтожены. Необходимо всегда ознакамливаться с рекомендациями, указанными на упаковке, и следовать инструкции по приготовлению.

А как насчет розового фарша баранины?

Относительно фарша рекомендации аналогичны описанным выше. Фарш необходимо тщательно прожаривать или тушить, чтобы убить все бактерии, которые находятся в нем.

Это же относится и к гамбургерам, которые нужно полностью прожаривать, чтобы внутри не было сырого мяса.

ягненок на гриле
Источник фото: unsplash.com

Самые распространенные источники сальмонеллы в мясе:

  • домашняя птица
  • свинина
  • субпродукты, включая печень
  • гамбургеры
  • колбасы
  • шашлык
  • фарш

Советы по приготовлению

  1. После контакта с сырым мясом - тщательно мойте руки и не прикасайтесь к другим продуктам, которые необходимо держать отдельно от мяса. Ножи и разделочные доски также необходимо помыть после контакта с мясом.
  2. Всегда разрезайте котлету и проверяйте нет ли там розовой полоски сырого мяса, а также прокалывайте самые толстые участки мяса, например целой курицы, чтобы убедиться, что она не сырая и с нее не течет кровь.
  3. Готовьте стейки или отбивные при высокой температуре.

Также вам будет интересно:

Aldi ищет новых сотрудников по всей Великобритания, предлагая зарплату до £75 тыс.

Kлиeнт Lidl пpигoтoвил pиc c нacтoящим Paтaтуeм, чтo вызвaлo pвoту у eгo жeны 

Co cкoльки лeт в Beликoбpитaнии зaкoннo упoтpeблять aлкoгoль? 

Британцев предупреждают о бараньем фарше, зараженном сальмонеллой обновлено: Октябрь 23, 2018 автором: Оля Кофанова
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше