Общество: Будущее за синтетическими продуктами

Сейчас в России и в ряде прочих стран медленно, но верно увеличивается число синтетических составляющих в продуктах.

Загрузка...

Так, в промышленных продуктах из фарша почти все мясо заменено на синтетические суррогаты с содержанием белка. Создать настоящий кусок мяса с его сложной структурой все же сложно, а фарш — намного проще.

В первый раз подобный эксперимент поставили летом 2013 года в Лондоне. Тогда был представлен первый в истории гамбургер из синтетического мяса. Котлету сделали из фарша, который был выращен в лаборатории из стволовых коровьих клеток.

На воплощение этого проекта ученые истратили целых 5 лет и 375 тысяч долларов. При этом большую часть средств (330 тысяч) выделил Сергей Брин, один из основателей Гугла.

Для создания синтетического фарша пригласили ученых из Голландии. Через 5 лет мелкие частицы мышечной ткани ученые вырастили из миобластов — стволовых клеток, которые есть в мышечной ткани животных. Учены высчитали, для создания 141 грамма искусственного мяса потребуется 20 тысяч миобластов.

Кулинарные критики заявили, что в искусственно выращенном «мясе» хоть и чувствуется вкус говядины, оно недостаточно сочное, поскольку в продукте нет сухожилий и жира. Поэтому прошедший опыт вряд ли можно назвать успешным и массовым, пишет «МК».

Прочие искусственные продукты также изготавливают при помощи сложнейших органических процессов: путем переваривания дрожжами, бактериями углеводов, парафинов и так далее. Результат их жизнедеятельности — стандартный пищевой белок, содержащий все требуемые аминокислоты.

Например, рыбную икру делают путем смешивания раствора белка козеина с желатином и растительным маслом. В итоге образуются икринки, которые далее промывают в экстракте чая. Потом в продукт добавляют соль, прочие добавки — и икра готова.

По мнению ученых, производство синтетической продукции в будущем будет основным средством борьбы с вероятным продовольственным кризисом. Синтетические продукты появятся прилавках магазинов примерно спустя 10-20 лет.

Несомненно, синтетическая еда поможет справиться с нехваткой продуктов, но безопасна ли она для человека? Вызовет ли регулярное употребление синтетической еды нарушения обменных процессов и прочие негативные последствия, окажет влияние на функции деторождения и продолжительность жизни людей?

Генетик Алексей Москалев рассказал, какие продукты продлевают жизнь. По его словам, старение можно сравнить с хроническим воспалительныим процессом. С годами иммунитет перестает справляться со своими функциями, и в организме все время идет вялый воспалительный процесс.

Ученые выяснили, что регулярное включение ряда продуктов а рацион усиливает воспаления, а других — понижает его. Так, воспаление повысит частое употребление обработанного красного мяса — колбасных изделий, а еще чипсов, маргарина, сладких напитков.

А регулярное употребление фруктов, овощей, орехов, цельнозерновых и так далее может позитивно повлиять на продолжительность жизни. Генетик отметил, что не стоит потреблять готовые продукты из магазинов, поскольку в них содержится маргарин, состоящий из трансжиров.

Будущее за синтетическими продуктами обновлено: Сентябрь 13, 2019 автором: Елена Фролова
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от THEUK.ONE
Загрузка...
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Сегодня в выпуске
Загрузка...
Читать дальше