Кофе может представлять собой не только прекрасный источник душевного и гастрономического удовольствия, но и медицинской пользы, поскольку новое исследование специалистов из Университета Иллинойса в США сегодня продемонстрировало возможность использования некоторых остатков, получаемых из шелухи кофейных зерен, в целях профилактики и даже устранения первичных факторов различных заболеваний, связанных с ожирением и сахарным диабетом.
В частности, исследование касается возможности применения и модификации этих отходных соединений таким образом, чтобы еще больше усилить их медицинский эффект и придать им новый формат для современной фармакологии.
Речь в новом исследовании идет о так называемой протокатеховой и галлиевой кислотах, которые в достаточно большом объеме содержаться в шелухе кофейных зерен.
Чаще всего эти компоненты бесследно пропадают вместе с шелухой во время утилизации, ввиду отсутствия возможности своего применения непосредственно в приготовлении кофе и кофейных напитков, однако на сей раз ученые решили сосредоточить свое внимание на изучении свойств этих феноловых соединений – как известно, они могут быть крайне полезными при необходимости устранения высокого уровня холестерина.