Ресторан откроется в октябре этого года.

Mana, новый ресторан в Энкоутсе (Ancoats), район Большого Манчестера, от шеф-повара Саймона Мартина (Simon Martin), показал свое новое меню для дегустации, и выглядит оно довольно интересно.

Среди блюд в творческом меню, которые стоят примерно £95 на человека, есть морские гребешки, питательный грибной суп, творог с морским ежом и даже съедобная ель.

Несмотря на 16-летний опыт Мартина, это первый раз, когда он будет предлагать гостям ресторана настолько странные блюда.

Меню сконцентрировано на сезонных ингредиентах, которые можно взять с дикой природы, и первое блюдо в меню называется “Первое яблоко в этом сезоне”. Осенняя тема проходит через все меню, а один из таинственных десертов назван “Шоколадная осень 2018 года”.

В ресторане также можно будет попробовать: обжаренный ягель (гриб, которым питаются олени), обвалянный в сосне, оленина приготовленная на белых углях (тип древесного угля) и летипорус (грибы) с соусом гарум, а также более простые блюда, как дрожжевой хлеб со сливочным маслом и лесные ягоды с ореховым кремом.

Самым сложным блюдом, по словам Мартина, является дикая утка, которую готовят с трюфелями, ферментированными сливами, молочной кожей (пленка, которая образуется поверх молока) и маринованными ростками.

Мартин, который два года работал в знаменитых ресторанах Noma в Копенгагене, сказал: “Мы не делаем ничего не съедобного. Мы готовим еду - настоящую еду!”.

Шеф-повар пообещал, что это только начало, дальше ресторан будет максимально использовать продукты и ингредиенты дикой природы Британии. На разработку меню он потратил более шести месяцев.

Несмотря на то, что некоторые блюда звучат неаппетитно, чем привычная для большинства британцев кухня, Мартин заверил, что его блюда придутся всем по вкусу.

Меню Mana будет состоять всего из 16 блюд, и все они будут готовиться на современной кухне ресторана. Мартин надеется, что специфика его заведения привлечет внимание международной аудитории, ведь даже приближенно похожих блюд не готовят нигде в мире.

Mana откроется в среду, 17 октября. Вы можете следить за последними новостями ресторана на их странице Instagram или Twitter.

Также вам будет интересно:

Чемпионат битвы каштанами под угрозой срыва: в Великобритании катастрофическая нехватка каштанов

B NHS чepнoкoжиe вpaчи пoлучaют в нecкoлькo paз мeньшe, чeм иx "бeлыe" кoллeги 

B Oкcфopдe cтудeнтку нe дoпуcтили к цepeмoнии выдaчи диплoмoв из-зa нocкoв 

Грибы, морской еж и мох: в Манчестере откроется ресторан с самыми необычными блюдами в мире обновлено: Сентябрь 28, 2018 автором: Оля Кофанова
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше