Общество: Именитый шеф подал в суд на Мишлен из-за отзыва третьей звезды

Знаменитый шеф-повар Марк Вейра подал в суд на путеводитель Мишлен за решение лишить его ресторан La Maison des Bois третьей звезды в январе. Он убежден, что решение было принято из-за того, что инспектор неправильно определил сорт сыра, использованного в суфле.

"Меня обесчестили, вся моя команда была в слезах... К тому же нам позвонили вечером, без предупреждения, без письменного уведомления и сообщили, что нас понизили", - сказал Вейра радио France Inter. во вторник.

По его словам, решение ресторанного гида "повергло его в депрессию". Позже он потребовал исключить свой ресторан из путеводителя, но Мишлен отказался выполнить его требования.

Адвокат кулинара Эммануэль Равана сообщил, что после произошедшего Вейра обратился в Мишлен с "доброжелательным" запросом, чтобы узнать конкретные причины понижения, но получил "отписки". Главной претензией инспектора, по его словам, оказалось то, что в рецепте суфле повар использовал британский чеддар вместо местных французских сыров. Причиной для понижения могло стать из-за того, что La Maison des Bois позиционирует себя как ресторан савойской кухни.

"Я положил туда шафран, и господин подумал, что это чеддар, так как суфле было желтого цвета. И это называется экспертным мнением? Это просто безумие", - отреагировал Вейра.

Судебное заседание назначено на 27 ноября в Нантерре, к западу от Парижа. Равана сказал, что его клиент надеется, что суд заставит Мишлен предоставить документы для "выяснения настоящих причин" отзыва третьей звезды.

"За десятки лет Марк Вейра привык к тому, что его кухню оценивают и сравнивают с другими. Он прекрасно знает, что звезды не получают навсегда. Он принимает это только, если критика оправдана", - сказал Равана.

Мишлен ответил на обвинения. "Мы понимаем разочарование г-на Вейра, чей талант никто не оспаривает, хотя мы сожалеем о его необоснованном упорстве в предъявлении обвинений", - говорится в сообщении компании. "Красный путеводитель" пообещал изучить оценку инспектора и детально обосновать свое решение.

69-летний Вейра сделал свое имя благодаря так называемой "ботанической" кулинарии. В своих рецептах он использует дикие травы, собранные вблизи его ресторанов в Верхней Савойе.

Именитый шеф подал в суд на Мишлен из-за отзыва третьей звезды обновлено: 25 сентября, 2019 автором: Елена Фролова
Реклама
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Загрузка...
Реклама
Читать дальше