Невероятно вкусное и всеми любимое блюдо - макароны с сыром. Главное их преимущество заключается в простоте приготовления. Его готовят как для повседневного ужина, так и подают в самых дорогих ресторанах. Макароны с сыром - одно из самых популярных блюд в мире и одно из самых простых удовольствий в жизни.
К сожалению, далеко не всегда удается приготовить вкусные макароны. Признайтесь, что бывают случаи, когда блюдо больше смахивает на липкую тягучую массу. Именно поэтому знаменитый шеф-повар Вольфган Пак (Wolfgang Puck) решил поделиться рецептом идеальных макарон с сыром, которые получаются всегда.
Напомним, что Пак является синонимом "еды" Голливуда. У него более чем 30 высококлассных ресторанов по всему миру и больше 20 лет опыта в приготовлении блюд для различных банкетов, церемоний и мероприятий. И теперь он делится секретом приготовления одного из своих фирменных блюд.
Рецепт рассчитан на 16 человек, поэтому количество продуктов необходимо уменьшать или увеличивать по необходимости.
Ингредиенты:
- 3 коробки макарон каватаппи;
- 1 кг сыра (500 г моцареллы и 500 г чаддера);
- 2,75 кг соуса бешамель (из масла и муки);
- 800 г крем-фреша (французский кисломолочный продукт)
- 20 г морской соли (желательно вида fleur de sel);
- Масло;
- Панировочные сухари.
Способ приготовления:
- Смешайте в кастрюле соус бешамель, крем-фреш и морскую соль. Немного потушите. Затем добавьте в полученную смесь оба вида сыра (оставьте немного для посыпки).
- Сварите макароны в подсоленной воде. Как только они будут готовы промойте их в ледяной воде, а затем тщательно процедите.
- Смешайте макароны с сырной массой.
- Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте ее немного маслом.
- Аккуратно высыпьте макароны в форму и поставьте в духовку, разогретую до 170-190 градусов, на 10-12 минут.
- Посыпьте готовое блюдо панировочными сухарями (только немного) и сыром.