Жареный картофель является одним из самых любимых и популярных блюд во всем мире. У каждого есть свой способ его приготовления. Кто-то пользуется общепринятыми простыми способами, некоторые не прочь поэкспериментировать и придумать что-то новое, а есть и такие, что готовят по секретному рецепту, который передается из поколения в поколения.
Как бы там ни было, каждый из нас преследует одну и ту же цель: легкий, нежный и мягкий картофель внутри и хрустящий снаружи. Самое интересное, что приготовить идеальную картошку не составляет труда, если только использовать один привычный для нас всех ингредиент.
Кулинарные гении в Good Housekeeping придумали верный способ, который гарантирует хрустящую корочку и красивый золотистый цвет картофелю.
Следует начать с того, что картофель необходимо сварить до полуготовности в немного подсоленной воде. Варить необходимо не больше 12 минут, в противном случае она начнет развариваться.
После этого с картофеля необходимо слить воду и дать ему полностью остыть.
Теперь переломный момент рецепта: к картофелю нужно добавить муку. Именно она придает овощу заветную хрусткость. Каждый кусочек картофеля должен быть хоть немного "выпачкан" в муке.
Последний шаг - это жарка картофеля. Перед тем как приступать к этому необходимо дождаться пока сковородка и масло хорошенько разогреются, иначе картофель впитает все масло и будет жирным.
Приятного аппетита!
