То, как вы готовите яйца на завтрак зависит от личных предпочтений. Сваренные вкрутую, всмятку, в мешочек, яичница-глазунья, омлет - есть много способов насладиться любимым многими продуктом. Но уверены ли вы в том, что готовите яйца наилучшим из всех возможных способов?
Фишка в крышке
Знаменитый австралийский шеф-повар Ричард Корниш (Richard Cornish) делится своими секретами создания идеальной яичницы-глазуньи. И велика вероятность того, что все это время вы готовили их неправильно.
На сайте Good Food Australia, Ричард Корниш рассказывает, что секрет идеально приготовленной глазуньи заключается в том, чтобы накрыть яйца крышкой во время их приготовления. Он пишет: "Во время жарки тепло поднимается со дна сковороды, а жир предотвращает прилипание яиц к посуде и добавляет блюду аромат. Если яйца будут накрыты крышкой из нержавеющей стали, жар не будет уходить со сковороды, и яйца будут обдаваться теплом и сверху".
Начните с бекона
На демонстрации для австралийского супермаркета Coles, известный шеф Кертис Стон (Curtis Stone) рассказал о своем уникальном трюке для приготовления потрясающих яиц. Стоун начал приготовление яичницы-глазуньи с поджаривания на сковороде бекона. Затем он убрал бекон, оставив на сковороде только растопленный жир, который он назвал идеальной базой для последующей жарки яиц. Он отметил: "Нежно разбейте яйца на сковороду, стараясь держать их отдельно друг от друга. Они могут касаться друг друга, но нежелательно, чтобы они полностью слиплись".
Мистер Стоун отметил, что самым важным правилом является то, что на одной посуде никогда не стоит готовить сразу слишком много яиц.
Он добавил, что в некоторых регионах Европы используют больше масла, чем принято в Австралии. Сам он взял половину ложки растопленного на сковороде масла и полил им яйца, чтобы убедиться, что они приготовлены.
Этo тaкжe будeт вaм интepecнo:
Бpитaнcкaя кулинapия: тpaдициoнный aнглийcкий зaвтpaк.
10 лучшиx мecт для бpaнчa в Лoндoнe.
Дaвнo мeчтaли пoзaвтpaкaть у Tiffanу? Teпepь этo вoзмoжнo!
Bызoв бpoшeн: кaфe пoдaeт зaвтpaк из 65 пpoдуктoв, кoтopый никтo нe мoжeт cъecть.