Огромное количество углекислого газа, которое мы производим, попадает в атмосферу Земли. К сожалению, он наносит гораздо больший ущерб, чем считалось ранее. Повышение уровня углекислого газа отвечает не только за глобальное потепление, но и оказывает огромное влияние на продовольственную систему.
Исследование, опубликованное в журнале Science Advances, показывает, что увеличение содержания углекислого газа может значительно снизить уровень микроэлементов в некоторых растениях. В исследовании было изучено влияние на рис. Полученные результаты были весьма тревожными.
Было обнаружено, что после воздействия большими концентрациями углекислого газа, концентрация белков, железа, цинка и витаминов группы В, становится гораздо меньше. Этот факт является очень реалистичным и с учетом растущего населения, которое уже страдает от недоедания, последствия этого будут разрушительными.
Рис является основным источником питания для почти двух миллиардов человек, а беднейшая часть этого населения получает более 50% своего ежедневного рациона в виде риса. Все, что влияет на качество риса как продукта питания будет иметь очень серьезные последствия.
Ученые отмечают, что в предыдущих исследованиях основное внимание уделялось тому, как изменение климата изменит культивирование сельскохозяйственных культур. Качество самих растений и содержание в них питательных веществ всегда были важным фактором для выживания людей.
В ходе своего исследования учеными были изучены рисовые поля, предоставленные им для исследовательских целей в Китае и Японии. Изучалось, в первую очередь, повышение уровня углекислого газа. При этом использовались факторы, которые, по мнению экспертов, будут влиять на растения во всем мире уже в ближайшие десятилетия в результате жизнедеятельности людей. Большинство из восемнадцати тестовых сортов риса содержали значительно меньше белка, цинка и железа, чем выращиваемый сегодня рис. Исследователи обнаружили, что содержание витаминов B1, B2, B5 и B9 резко снизилось во всех разновидностях. Однако в рисе повышается содержание витамина Е.
Для людей, живущих в богатых странах, которым посчастливилось есть разнообразную и здоровую пищу, проблема изначально не так велика. Однако в такой стране, как Бангладеш, где на рис приходится около 70% потребляемых ежедневно килокалорий, у населения, вряд ли существуют какие-либо альтернативы для удовлетворения их потребностей в питательных веществах.
Ученые подчеркивают, что каждое живое существо потенциально может быть затронуто в результате таких изменений. Последствия для пчел и других живых организмов, снабжающих человека важными продуктами питания, которые имеют доступ только к ограниченному количеству источников пищи, еще недостаточно изучены, но уже внушают опасения.
В прошлом году еще одно исследование показало, что пшеница, еще одна важная культура, может потерять свою значимость как продукт питания из-за изменений на планете. Отрицательные последствия для пшеницы в большей мере связаны с повышением температуры, но качество риса напрямую зависит от повышения уровня углекислого газа в атмосфере.
Растения поглощают углекислый газ, который является исходным материалом для фотосинтеза. Если концентрация увеличивается, то большее количество газа автоматически поглощается растениями. Проблема в том, что повышенная концентрация изменяет химический состав растения. Содержание питательных веществ уменьшается, а содержание углекислого газа увеличивается.
Такое влияние повышения концентрации углекислого газа вынуждает проводить срочные дополнительные исследования и выяснить, почему и каким образом количество углекислого газа в атмосфере влияет на содержание питательных веществ в растениях. Возможно, это связано с тем, что растения растут слишком быстро из-за повышенного содержания углекислого газа. Кроме того, ученые неоднократно подчеркивают, что другие культуры, такие как пшеница и картофель, также могут быть затронуты этой проблемой.