Проблема качественных продуктов, особенно в жаркое время, характерна не только для Великобритании. Эта проблема имеет мировые масштабы. Но, к великому нашему сожалению, лучший способ определить качество продуктов никак не связан с тем, что мы могли бы просто посмотреть на дату продажи, напечатанную на упаковке. Дата истечения срока годности основана на приблизительных оценках. Эти даты разве что могут сказать вам, когда яйца или стейк, скорее всего, достигнут предела их лучшего качества. Но, не более того.

Признаки хорошего качества продуктов

бананы
фото: pixabay.com

Данная проблема настолько остро стоит в мировом сообществе, что становится целью некоторых специальных исследований. Одна из самых банальных вещей, которая связана с потреблением продуктов заключается в том, что очень большое количество людей не знают основных признаков качественных продуктов. Вместо того, чтобы посмотреть с чем они имеют дело, они просто избавляются от продуктов, которые по их мнению просроченные, а значит испорчены.

Например, миллионы американцев выбрасывают совершенно нормальную пищу в мусор, потому что считают, что после дня, указанного на упаковке, эти продукты небезопасно употреблять в пищу. Таким образом они выбрасывают до 40% покупной пищи каждый год, что эквивалентно 218 миллиардам долларов. В дополнение к потраченным впустую деньгам – около 1500 долларов в год для семьи из четырех человек, это также означает, что все ресурсы, которые были использованы для выращивания, хранения и транспортировки продуктов питания, также теряются в пустую. Чтобы вы не повторяли таких ошибок, мы подготовили для вас несколько советов.

хлеб
фото: pixabay.com

Испорченное яйцо плавает

Скорлупа яиц слегка пористая, и по мере их старения небольшие пузырьки воздуха начинают образовываться между скорлупой и самим яйцом. Если в яйце уже достаточно много пузырьков воздуха, чтобы заставить его плавать в миске с водой, скорее всего, оно испорчено.

Йогурт начинает расслаиваться

При хранении в закрытом контейнере йогурт может находиться в нормальном состоянии от одной до трех недель. Это происходит благодаря его живым бактериальным культурам, которые действуют как естественный консервант.

Но когда эти культуры начинают умирать, все идет наперекосяк. Более жидкие, чем обычно, фракции будут собираться на поверхности продукта, а иногда на нем формируется плесень. Другие признаки истечения срока годности включают свертывание около дна.

 

рыба
фото: pixabay.com

Говядина становится слизистой

Сырую говядину с неприятным запахом, слизистой текстурой или вызывающей ощущение липкости при прикосновении, лучше всего выбрасывать. Изменения в цвете, с другой стороны, не обязательно указывают на то, что сырое мясо уже негодно к употреблению.

У хумуса появляется кислый вкус

Если ваш покупной хумус начинает вырабатывать кислый вкус, это, вероятней всего, признак того, что все пошло плохо и в пищу такой продукт лучше не употреблять.

оливковое масло
фото: pixabay.com

Оливковое масло перестает пахнуть, как оливки

Оливковое масло, в хорошем состоянии, обязательно должно пахнуть ароматным и фруктовым вкусом, как и сами оливки, из которых оно изготовлено. Масло, которое испортилось, очень часто пахнет моторным маслом или клеем.

Рыба начинает выделять неприятный запах

Свежую рыбу следует съесть в течение 36 часов после покупки. Об этом говорят множество экспертов. Рыба, которая испорчена, обычно имеет слизистую плоть с толстым, скользким покрытием. Он также может начать выделять неприятный, не свойственный для нее запах.

Свежие овощи становятся желтыми

Зеленые овощи становятся желтыми, когда они начинают портиться. Тем не менее, некоторые овощи все еще могут быть спасены. Можно обрезать обесцвеченную часть таких овощей, таких как сельдерей, и выдерживать ее в течение 10-15 минут в ледяной воде для обновления.

броколи
фото: pixabay.com

В скисшем молоке появляются хлопья

Самый главный фактор, который показывает что молоко испортилось – это изменение текстуры, запаха или консистенции. Когда молочная кислота в молочном продукте начинает производить бактерии, она выделяет кислый запах. В результате могут появляться подобие крупинок или хлопьев.

Свежие фрукты меняют текстуру

Если фрукты становятся слишком мягкими или зернистыми, это, вероятней всего, признак того, что вы не должны употреблять их в пищу. Другие предупреждающие знаки о плохом качестве включают крайне сильное  обесцвечивание, неприятный запах или морщинистую кожицу, которая начинает отслаиваться.

мясо с овощами
фото: pixabay.com

Хлеб плесневеет

Если вы обнаружите плесень на одном кусочке хлеба, небезопасно есть следующий кусочек – даже если на остальных частях хлеба нет видимой формы. Потому что хлеб пористый, это означает, что плесень легко распространяется. С другой стороны, хлеб, который становится твердым или сухим, не обязательно следует выбрасывать. Плесень требует влажности, только тогда она появляется, поэтому сухой хлеб все еще может быть прекрасным для того, чтобы поесть. Его обычно можно безопасно использовать для изготовления панировочных сухарей и гренок.

Колбасные изделия дают неприятный запах и меняет текстуру

Любое вкусное мясо может быть заражено бактериями. Ветчина и салями, которые стали "тяжелыми" и имеют слизистую поверхность, также, вероятнее всего уже лучше не употреблять в пищу. Любые изделия купленные непосредственно в гастрономе или другом магазине, должны быть съедены в течение трех дней.

Испорченный сыр начинает пахнуть, как кислое молоко

Когда дело доходит до сыра, то этот скоропортящийся продукт, в первую очередь, связан с влажностью. Чем мягче и влажнее сыр, тем быстрее он портится. Уже испортившиеся сыры, как правило, выделяют запах кислого молока. Если плесень появляется на мягких сырах, таком как сливочный сыр, его следует выбросить. Это также верно для измельченного или нарезанного сыра.

Однако более плотные сыры выдерживают больше времени, чтобы не испортиться. Во многих случаях можно просто отрезать заплесневелый наружный слой и найти, что внутренняя часть будет прекрасного качества, так как плесень не проникает далеко в более твердые сыры, такие как чеддер или пармезан.

сыр
фото: pixabay.com

Вам также будет интересно:

Лучшие признаки качества пищи. И это не сроки хранения обновлено: Август 12, 2018 автором: Наталья Николаева
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше