Приготовление собственного томатного соуса на выходных, когда можно всего-навсего открыть банку с готовым соусом, кажется делом слишком хлопотным.

Но соус для пасты, который Delish назвал "Лучшим в мире", может быть приготовлен всего из 3 ингредиентов, и вам даже не нужно будет специально идти за ними в магазин. Все необходимое, как правило, уже есть в доме.

Марселла Хазан (Marcella Hazan), автор нашумевших бестселлеров, таких как "Основы классической итальянской кухни" (Essentials of Classic Italian Cooking) писала, что лучший способ приготовить томатный соус – это воспользоваться всего тремя ингредиентами – луком, сливочным маслом и консервированными томатами.

Книга итальянской писательницы была опубликована больше 20 лет назад, еще в 1992 году, но этот рецепт до сих пор хвалят все кулинарные авторы. Немаловажно и то, что соус очень просто сделать, и вам даже не нужно будет что-то шинковать. Прославленный автор рекомендует просто положить в кастрюльку две половинки очищенной луковицы, масло и консервированные томаты, и готовить их 45 минут. И все, лучший в мире соус для пасты готов! Масла в соусе бояться не стоит. Оно придаст соусу то, что повара называют "бархатистость" и что считается неотъемлемой частью соусов, подаваемых в лучших ресторанах.

После смерти писательницы в 2013 году в возрасте 89 лет ее муж Виктор (Victor) приоткрыл завесы тайны над методами готовки Марселлы. Он пояснил, что ее рецепты всегда были простыми, но тщательно продуманными. "Марселла была гением, когда речь заходила о вкусе. Она всегда имела прекрасное представление о том, как разные вкусы отразятся на блюде",- рассказал он. "Она спрашивала себя: Зачем нарезать лук? Зачем пассеровать? Я просто положу масло, лук и томаты в кастрюлю и забуду о них".

https://pixabay.com/ru/%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%8B-%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%8C%D0%B5%D0%B7%D0%B5-%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B0-2863299/
pixabay

Марселла родилась в Италии, но провела большую часть жизни в Нью-Йорке (New York), прежде чем переехала во Флориду (Florida). Когда она переехала в Нью-Йорк, то училась готовить по итальянским кулинарным книгам, но вскоре поняла, что может воссоздавать любимые домашние блюда, используя собственные рецепты. Из новичка она превратилась в учителя и начала обучать всех желающих собственным методам готовки в своей квартире. В 1969 она открыла кулинарную школу The School of Classic Italian Cooking. В 1973 году Марселла опубликовала свою первую книгу, за которой последовали еще 5. Как правило, она дополняла рецепты пояснениями о том, как аналогичную еду съели бы в Италии, а также собственными воспоминаниями о любимых блюдах.

Как приготовить лучший в мире соус для пасты

Вам понадобятся

2 x 400 граммов консервированных очищенных от кожицы целых томатов

1 x луковица, очищенная и нарезанная на две половинки

6 столовых ложек сливочного масла

Приготовление

Положите все в кастрюльку и позвольте массе готовиться без крышки на среднем огне в течение 45 минут. Периодически помешивайте.

Удалите половинки луковицы, приправьте по вкусу и полейте готовым соусом свою любимую пасту.

Приятного аппетита!

Лучший в мире соус для пасты состоит из 3 ингредиентов, и их даже не нужно шинковать обновлено: Май 16, 2018 автором: Елена Абдулаева
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше