Девушка-пекарь, которая страдает от анорексии никогда не пробует свои блюда. Она говорит, что выпекает то, что сама хотела бы съесть.
Алессандра Ботам (Alessandra Botham), 25 лет, долго не могла понять, что у нее расстройство пищеварительной системы из-за строгой диеты и напряженных тренировок. Девушка начала быстро терять вес, а ее индекс массы тела (ИМТ) опустился до 16,2%, что считается опасным показателем.
Алессандра теперь получает поддержку от клиники и диетолога. Она полагает, что ее страсть к приготовлению сладких удовольствий поможет ей справиться с синдромом анорексии, хотя она все еще не ест свои лакомства.
Пекарь из Стоктона (Stockton), Дарем, говорит: "Я называю себя ходячим парадоксом, потому что я увлеклась выпечкой в тот момент, когда начала голодать. Мои рецепты основаны на том, чего бы мне самой хотелось съесть. Но я не ем ничего, что я делаю.
Выпечка была моей детской страстью, которая росла и развивалась вместе со мной. Мне нравится кормить свою семью и других людей. Всегда, когда у кого-то день рождение, я выпекаю большой и вкусный торт. Без моей выпечки не обходится ни один праздник и с каждым разом мои десерты все вкуснее.
Я не знала, что у меня анорексия. Мне просто не нравился мой вес и я начала ограничивать себя в еде. Все дело в получении контроля. Я не думала, что доведу себя до анорексии и буду с этим жить".
После университета Алессардра закончила кондитерские курсы и быстро поняла, что у нее талант. Она сказала: "Ирония заключается в том, что будучи студенткой, мне нравилось выпекать, но в то же время я ограничивала себя в еде. А на курсах я поняла, что это не просто увлечение, а настоящее призвание. Шеф-повар на курсах утверждал, что я лучшая на его занятиях, он настоятельно рекомендовал применить свои навыки в реальной жизни".
Девушке предложили работу в качестве младшего шеф-повара в отеле. Ежедневно Алессандра выпекала до 600 макарон. Однако продолжительные 14-часовые смены ударили по здоровью девушки, которая при этом еще голодала и интенсивно занималась физическими упражнениями. Алессандра начала быстро уставать и чувствовала себя подавленной.
Она сказала: "Я понимала, что мне нужно есть, чтобы не заболеть. Я ела один раз в день в обед, и то что-то легкое. Я начала худеть. Мне нравилась моя фигура, мне нравилась моя работа, которая приносила мне удовольствие, но усталость давала свое. Через два месяца я просто не смогла выйти на работу".
Алессандра нашла другую менее утомительную работу - помощник по продажам. Но вскоре даже гибкий график не спасал ситуацию. Девушка постоянно была голодной, усталой и страдала от болей в животе. Тем не менее она все равно продолжала заниматься. Каждый день девушка по несколько часов бегала на месте до показателя 34 тыс. шагов.
Когда ситуация стала критичной Алессандра обратилась за помощью к врачу, где ей поставили диагноз - анорексия. Она сказала: "Честно говоря, для меня это был шок. Я была в ужасе от услышанного. Я знала, что я мало ем, но я никогда не ожидала услышать такой диагноз".
Ее положили в больницу, чтобы отыскать способы заставить девушку есть что-то, кроме одного сэндвича и соевого молока в день. Поскольку анорексия - это одна из форм обсессивно-компульсивного расстройства, то ей также назначили консультации с психологом. В общей сложности девушка пробыла в больнице около месяца.
Теперь ее ИМТ составляет 19,5. Она добавила: "Восстановление - это самое худшее, что я когда-либо переживала. Я надеюсь, что больше никогда не буду переживать подобное. Никто не любит набирать вес, ведь это довольно сложно. Я знаю, что для того, чтобы стать здоровой, мне необходимо есть, но мой мозг кричит на меня. Мне все еще кажется, что я некрасивая для своего парня, что люди считают меня жирным страшилищем.
Только теперь я поняла, что анорексия, в первую очередь, находится в моей голове. Я снова ощущаю себя подростком, у которого разыгрались гормоны. Теперь меня безумно радует шопинг, поскольку новая одежда больших размеров означает, что я достигаю успехов.
Я стараюсь управлять своей анорексией. Например, на прошлой неделе я снова перестала есть и все дни проболела. Мой диетолог говорит, что мое тело страдает и просит, чтобы его кормили. Я стараюсь думать об этом и есть как можно больше. Я еще до конца не выздоровела, но я на верном пути. Я благодарна врачам и психологу за поддержку. Сама бы я не выбралась из этой голодной ямы. Я мечтаю о детях, а им нужна здоровая мама, а не ходячий скелет. Я уверена, что мои дети всегда будут сыты".