На всех бутылках пива указывается срок годности, но далеко не каждое пиво портится после этой даты. Как сообщает сайт Germania.one, скорее меняется вкус напитка, причем далеко не всегда в худшую сторону.
Джейкоб Кэмерон (Jacob Cameron), коллекционер, торговец и дегустатор пива предлагает сравнить две бутылки этого напитка и понять, чем могут отличаться свежее пиво до истечения срока годности и пиво, которое было изготовлено много лет назад.
Итак, он выбрал отличный образец напитка из пивоварни Rodenbach в Бельгии. Эта бутылочка датируется 1984 годом. Джейкоб поясняет, что натолкнулся на несколько бутылочек этого пива у одного известного дистрибьютора из Бельгии. Это был единственный образец, который находился в погребе с самого его создания.
У пива оказался примечательный вкус. Сравнивая свежее пиво и напиток 1984 года, Джейкоб заявил, что аромат в целом сохранился тем же, однако в просроченном пиве появился привкус, как он выразился, "мокрого картона". Он добавил, что этот привкус не был отталкивающим или даже неприятным, просто это не совсем то, что хочешь получить от пива. Конечно же, ни одному из людей, которые участвовали в тестировании просроченного пива, впоследствии не стало плохо.
Так что, по большей части, пить просроченное пиво можно. Вам оно не повредит, если сам вкус и аромат пива вас устраивает. Пиво, которое "просрочено" в том смысле, что в нем могут развиться плохие микробы или инфекция, вы и сами не захотите пить, потому что у него будет отвратительный вкус и аромат. Поверьте, нужно быть сумасшедшим, чтобы решиться продолжать пить такой напиток.
Спирт и хмель, которые входят в состав пива, считаются отличными консервантами, способными справиться практически со всеми инфекциями. Поэтому если вкус пива вам нравится, и вы можете терпеть и даже наслаждаться им, тогда, скорее всего, пиво можно спокойно пить. Если вкус и аромат пива отвратительны – лучше не пить такое пиво.
Дегустация зрелого пива, независимо от его даты годности - это довольно забавное и популярное хобби многих любителей пива. Единственное, о чем важно помнить, это то, что такое пиво со временем необязательно станет лучше, как, например, коньяк, а просто изменится и, возможно, не в лучшую сторону. Многие эксперты специально берут просроченные напитки и сравнивают его со свежими образцами на первом, втором, третьем году после истечения срока годности.
Еще один важный фактор, который нужно держать в голове, это процент спирта. Общее правило гласит, что чем выше процент спирта в пиве, тем лучше будет напиток с течением времени. Например, легкое фильтрованное пиво Bud Light с содержанием спирта в 4,3% намного быстрее утратит приятные вкусовые качества, чем, скажем, нефильтрованное Bell’s Expedition Stout с 10,5% крепости. В нефильтрованном пиве с более высоким содержанием спирта дрожжи продолжат работать и интересно преображать пиво. Как правило, в результате вы получаете более мягкий вкус напитка, где ароматы органично сливаются в единое целое.
Из этого правила есть исключение. Нефильтрованный напиток с невысоким содержанием спирта, например пиво, ферментированное дикими дрожжами, будет пригодным намного дольше, а перемены, которые произойдут, с напитком будут просто фантастическими по вкусу.
Джейкоб добавил, что он упомянул Bell’s Expedition Stout не просто так. Оказывается, это его любимое пиво, которое он любит пить просроченным. Выдержанный Bell’s Expedition Stout приобретает более шоколадный потрясающий вкус.