«Пока руководство пересматривает свой вклад, мы предлагаем, чтобы страны с высоким и средним доходом обязались достигнуть максимума своего национального производства каждого вида крупного рогатого скота», — цитирует французский портал BFM главного автора письма Хелен Харватт.
Составители письма указывают, что производство мяса, молочных продуктов и яиц увеличилось с 758 млн тонн в 1990 году до 1247 млн тонн в 2017-м.
Поэтому к 2030 году на одно только животноводство придётся 49% от общего числа допустимых выбросов, при котором глобальное потепление не переступит порог в 1,5 °C.
Для замены недостающих продуктов Хелен Харватт предлагает поощрять производство фасоли, зерновых, орехов, фруктов и овощей, чтобы «сократить влияние на природу и улучшить здоровье».