Сафрон-Уолден (Saffron Walden) – восхитительный средневековый рыночный городок, расположенный на северо-западе Эссекса, всего в 24 км к югу от Кембриджа.
Как и многие небольшие населенные пункты Великобритании, Сафрон-Уолден может похвастаться множеством исторических достопримечательностей, включая особняк и сады Одли-Энд-Хаус (Audley End House and Gardens), а также церковь Святой Марии – самый крупный и восхитительный приходской храм в Эссексе.
Одли-Энд-Хаус назван так в честь лорд-канцлера Генриха VIII сэра Томаса Одли, который после 1538 года выстроил на бывших землях аббатства первый особняк. Его внук решил расширить владения и возвел настоящий дворец, в три раза превышавший тот, который можно увидеть сегодня. Затем поместье выкупил король Карл II, а позже его владельцы менялись еще много раз, оставляя после себя то новые залы, то коллекцию картин. Один из хозяев Одли-Энд-Хаус достроил часовню, а другой заложил великолепный сад.
Сад Бридж-Энд (Bridge End Garden) – настоящее сокровище городка. Кроме впечатляющей коллекции флоры в нем есть небольшой лабиринт из растений, который обожают местные жители.
Городской рынок работает с 1141 года! Но с тех пор он разросся и наполнился множеством независимых магазинов, продуктовых лавок, кафе и ресторанов.