Самый экологичный британский супермаркет дает советы по ведению бизнеса крупным ритейлерам

Основатели самого экологически дружественного супермаркета Великобритании Hisbe открывают еще 10 магазинов и планируют стать национальной сетью.

Открытый в 2013 году Джеком Симмондсом (Jack Simmonds) и его сестрами Эми (Amy) и Рут Анслоу (Ruth Anslow), магазин Hisbe, расположенный в Брайтоне (Brighton), полностью отказался от использования пластика и снизил количество пищевых отходов задолго до того, как это стало модным в Великобритании. Кроме того, магазин дает советы крупным ритейлерам, таким как Marks & Spencer.

Имея оборот больше £1,7 млн в год Hisbe решил расширяться и открыть 10 новых магазинов. Кроме того, владельцы магазина хотят превратить Hisbe в национальную сеть.

Разочарованные обслуживанием супермаркетов после скандала с кониной, обнаруженной в говяжьих полуфабрикатах 5 лет назад, трио основало свой магазин, собрав деньги с помощью краудсорсинговой платформы. Джек Симмондс поясняет: "Нам надоело то, как крупные супермаркеты относятся к покупателям. Это было как раз после того скандала с мясом, и мы были шокированы тем, как мало ритейлеры могли сделать, чтобы отследить происхождение продуктов. Мы, конечно же, далеко не идеальны, но, мы на деле доказываем, что качественная еда – не только для состоятельных людей. Большинство наших цен совершенно приемлемы, несмотря на то, что наши расходы выше по сравнению с крупными супермаркетами".

Супермаркет Hisbe, название которого означает "как должно быть" (how it should be), избегает крупных брендов и фокусируется на мелких поставщиках и органических продуктах. Большинство фруктов и овощей продаются без упаковки, чтобы снизить использование пластика. А такие товары, как моющие средства для посуды разливаются в многоразовые бутылочки, которые посетители приносят с собой. Рис, паста и крупы на развес оказались так популярны, что полностью вытеснили продукцию в упаковках. Джек рассказывает: "Это более этичная версия Tesco Express. У нас не магазин здоровой пищи, мы просто предлагаем качественную продукцию местных производителей без ненужной упаковки. Мы не отказались от пластика полностью, но нам бы этого хотелось. Продукция на развес дешевле, чем продукты в упаковке. Всю продукцию, у которой истекает срок годности, мы предлагаем по скидкам или раздаем бесплатно покупателям или персоналу".

Полгода назад M&S даже попросил у магазина совета, как снизить количество используемого пластика и пищевых отходов. На вопрос, волнуется ли Hisbe по поводу того, что крупные ритейлеры начнут копировать их бизнес-модель, Джек отвечает: "Мы не против, если они начнут повторять за нами. Мы и правда хотим, чтобы они снизили свои отходы. Но я не думаю, что они смогут, потому что у нас не такие доходы, как у крупных супермаркетов".

Несмотря на это в прошлом году товарооборот Hisbe превысил £1,7 млн. Но вместо того, чтобы положить деньги в банк или вложить в акции, они выплачивают персоналу £8,75 в час и возвращают оставшиеся доходы местным фермерам и поставщикам.

Рут Анслоу добавила: "Чтобы трансформировать пищевую индустрию, нам нужно расширяться, и нужно, чтобы другие магазины перенимали наш стиль работы. У нас ушло 2 года, чтобы доказать, что наша модель приносит прибыль. Теперь мы с легкостью оплачиваем счета и у нас остается достаточно средств, чтобы мы планировали расширение компании".

Читайте также: Kтo тaкиe нутpиxoндpики? Диeтoлoги cмeютcя нaд нoвым пищeвым тpeндoм.