В результате проведенного анализа были выявлены серьезные проблемы безопасности в производстве пищевых продуктов и соблюдении правил гигиены на мясных заводах в большей части Великобритании. Более половины всех проверяемых предприятий допустили по крайней мере одно "серьезное" нарушение за последние три года.
Данные инспекции Агентства по стандартам качества пищевых продуктов (FSA) показали, что в период между 2014-2017 годами допускалось в среднем около 16 серьезных нарушений в неделю. Это отображено в анализе данных, проведенном на этой неделе Guardian и Bureau of Investigative Journalism.
Почти две трети проверяемых фабрик по резке мяса (540 из 890) в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии имели по крайней мере один случай серьезного несоблюдения правил гигиены или безопасности в производстве пищевых продуктов. Несколько заводов допускали множественные нарушения, например на заводах, принадлежащих поставщику мяса Расселу Юму (Russell Hume), было допушено 25 нарушений.
In case there weren't enough arguments in favour of a vegetarian diet... 'Fear of meat scandal as data shows hygiene breaches at over half UK plants' https://t.co/4fLmOI295P
— Ross Little (@VirtuallyRoss) February 24, 2018
Эти проблемы на производстве, по определению FSA, "могут поставить под угрозу общественное здравоохранение, включая безопасность пищевых продуктов ... или могут привести к производству и употреблению в пищу небезопасных или непригодных продуктов питания, если не будет предпринято никаких мер по исправлению положения".
Среди общего числа недостатков, выявленных аудиторами FSA в анализируемом периоде, имел место 221 случай существенных нарушений, связанных с поддержанием нормативного контроля за температурой, и более 300, связанных с минимизацией риска перекрестного загрязнения. Кроме того, было обнаружено более 50 серьезных нарушений, связанных с обеспечением того, чтобы побочные продукты животных были правильно идентифицированы, и 26, связанных с отслеживанием процесса производства.
По словам FSA, перекрестное загрязнение происходит, когда бактерии или иные загрязняющие вещества распространяются между пищевыми продуктами, поверхностями и оборудованием и являются одной из наиболее распространенных причин пищевого отравления. Отслеживание процесса производства является юридическим требованием для операторов пищевой промышленности и выражается в ведении учета продуктов питания, которые поставляются на предприятия, а также учета их поставщиков.
Нарушения, обнаруженные на мясных заводах Рассела Юма Юму (Russell Hume), связаны с несколькими аспектами производства, включая ненадлежащий контроль температуры, предотвращение перекрестного загрязнения, обеспечение экологической гигиены и управление системами безопасности производства пищевых продуктов.
Полученные результаты "поднимают серьезные вопросы относительно того, насколько надежна система FSA для проведения мониторинга гигиены питания в целом", – сказал депутат Керри Маккарти (Kerry McCarthy), который до 2016 года занимал пост заместителя государственного секретаря по вопросам окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства.
"Эти цифры действительно шокируют", – заявил Guardian Кейт Далмени (Kath Dalmeny), исполнительный директор группы Sustain. "Вот почему я нахожу ужасным, что за последнее десятилетие наше правительство сократило бюджеты для органов, которые контролируют нашу продовольственную систему, – наших местных служб по контролю гигиены мясной продукции, а также независимых аналитических лабораторий и инспекторов по торговым стандартам".
Бывшие директора группы компаний Russell Hume Ltd своем заявлении отметили: "В период с 2014 по 2017 год FSA провела ряд регулярных проверок в шести филиалах компании Рассела Юма (Russell Hume). Система аудита специально предназначена для выделения требующих улучшения сторон производства, и было дано определенное количество рекомендаций в течение этого периода, требующих принятия мер. Компания никогда не подвергалась судебному преследованию за преступления, связанные с безопасностью производства пищевых продуктов или гигиеническими нарушениями, и не сталкивалась с принудительными действиями FSA, предпринимаемыми против нее в течение этого периода".
Напомним, недавно сообщалось, что курьер сети ресторанов Domino в Канаде надъедал пиццы клиентов.