Соберите корзину с освежающим холодным супом, манником и салатом с гречкой и маринованными огурцами. Окрошка Подготовка: 20 минут Приготовление: 9 минут Порции: 4 © CC BY-SA 4.0, Christo | Перейти в фотобанкОкрошка 4 яйца вкрутую, очищенные 1 большой огурец 10 редисок 1 пучок укропа 1 пучок петрушки с плоскими листьями 1 пучок зеленого лука 200 грамм консервированного или приготовленного нута, высушенного Соль и черный перец 800 мл турецкого айрана или кваса 4 столовые ложки сливок (при использовании кваса) 4 чайные ложки хрена или восточноевропейской горчицы Мелко нарежьте кубиками яйца, огурец и редиску.
Измельчите все травы и положите в большую миску с яйцами, овощами и нутом. Приправьте по вкусу, затем разделите на 4 порции.
Положите сверху по 200 мл айрана или кваса (добавьте ложку сметаны в каждую миску, если используете квас), а затем — чайную ложку хрена или горчицы. Гречневый винегрет Подготовка: 20 минут Время приготовления: 50 минут Порций: 4 200 грамм жареной гречки 250 мл подсоленной кипящей воды 4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла хорошего качества.
Дополнительно масло понадобится для приготовления и заправки. 2 сырые красные свеклы, мытые 250 грамм замороженного горошка 2 маринованных огурца 4 столовые ложки рассола квашеной капусты 1-2 зубчика чеснока, очищенные и натертые на терке Соль и черный перец 1 маленький пучок укропа, мелко нарезанный 1 столовая ложка нарезанных листьев эстрагона 1 лимон, выжать сок © flickr.com, www.tablehopper.net Винегрет Положите гречку в кастрюлю, залейте подсоленной кипящей водой.