Богатые многолетние кулинарные традиции Великобритании известны по всему миру. И это касается не только блюд, но и традиционных английских напитков. Как и во многом другом, в изготовлении своих напитков жители Британии обычно воздерживаются от смелых экспериментов, поэтому рецептура и состав остаются неизменными многие века. Кстати, если рассматривать традиционные английские напитки, гораздо больше места отведено именно алкоголю, рецепты изготовления ароматных горячительных напитков передаются из поколения в поколение и чрезвычайно ценятся англичанами.
Стоит отметить, что английский алкоголь ценится и пользуется большой популярностью во всем мире. Достаточно хотя бы вспомнить о большой популярности такого традиционно британского заведения, как паб, где подают пиво, виски, эль и многое другое.
Сегодня предлагаем вашему вниманию британские напитки, как алкогольные, так и без, которые нашли много почитателей во всем мире
7. Пиммс
Сейчас Пиммс (Pimm's) - летний коктейль, крюшон, алкогольный напиток с фруктами пьют в теплое время года повсюду в Великобритании. Пиммс – необычайно демократичный напиток. Напиток, в котором содержится британский алкоголь, подавали как Королеве и ее личным гостям на скачках, регатах и других мероприятиях Лондонского светского сезона, так и в любом пабе страны.
Этот напиток – неотъемлемая часть "великого британского лета". Так шутливо называют здесь это время года. Ирония, естественно, относится к погоде, которая может выдать любые сюрпризы. Однако никакая погода не в силах повлиять на такие "иконы" британского стиля жизни, как стаканчик Пиммса.
Классический рецепт напитка "Пиммс" включает в себя следующие ингредиенты:
- 50 мл Пиммс №1
- 150 мл лимонада
- Несколько кусочков свежих огурцов
- Несколько кусочков свежих клубники
- Несколько листьев мяты
- Несколько ломтиков апельсина
- Несколько ломтиков лимона
Для приготовления напитка "Пиммс" следуйте этим простым инструкциям:
- Нарежьте свежие огурцы, клубнику, апельсин и лимон на тонкие ломтики.
- В большой бокал для напитков добавьте кусочки овощей и фруктов, затем налейте Пиммс №1.
- Добавьте лимонад в бокал, оставив немного места сверху.
- Добавьте листья мяты и аккуратно размешайте.
- Добавьте лед и подайте.
6. Сквош
Нет, это не вид спорта и не овощ. Сквош - типичный британский безалкогольный напиток, который делается из фруктов, сока, воды и подсластителей. Этот напиток в действительности очень освежает и утоляет жажду, особенно летом.
В Великобритании самым популярным брендом сквоша является Robinsons. Этот бренд изначально занимался изготовлением этого напитка для теннисистов в период Уимблдона в 1935 году.
Существует множество вариантов приготовления напитков из сквоша, но вот один из самых простых рецептов:
Ингредиенты:
- 1 чашка свежевыжатого сока сквоша
- 1 лимон
- 1 литр газированной воды
- лед
Инструкции:
- Выжмите сок из сквоша и налейте его в большую кувшин.
- Выжмите сок из лимона и добавьте его в кувшин.
- Добавьте газированную воду и хорошо перемешайте.
- Добавьте лед в стаканы и налейте напиток.
Подайте и наслаждайтесь! Вы можете также поэкспериментировать с добавлением различных фруктовых сиропов или других ингредиентов, чтобы создать более интересный вкус.
5. Сидр
Ещё один напиток, распространившийся по всему миру, но вызывающий ассоциации с Британией, - это сидр, являющийся, по сути, ферментированным фруктовым соком. Чаще всего сидр делается на основе яблок или груш, но возможны и варианты. В газированном и сладковатом сидре совсем не чувствуется алкоголя, однако следует быть осторожным, от него легко опьянеть.
Кстати, в 18-м веке на фермерских хозяйствах половину труда работников часто оплачивали сидром.
Вот один из простых рецептов для приготовления безалкогольного сидра:
Ингредиенты:
- 1литр натурального яблочного сока (без добавления сахара или консервантов)
- 1 литр газированной воды
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 яблоко, нарезанное на тонкие ломтики
- 1 апельсин, нарезанный на тонкие ломтики
- 1 столовая ложка корицы в палочках (опционально)
лед.
Как приготовить:
- В большой кувшин смешайте яблочный сок, газированную воду и свежий лимонный сок.
- Добавьте ломтики яблока, апельсина и корицу, если используете.
- Добавьте лед в стаканы и налейте напиток.
- Перед подачей хорошо перемешайте напиток, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Вы можете изменять пропорции ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями вкуса. Также можно добавлять другие фрукты, такие как киви или манго, чтобы придать напитку дополнительный вкусовой оттенок.
4. Джин-тоник
Джин-тоник – английский напиток на основе алкоголя, в состав которого входят два основных ингредиента (джин и тоник, естественно), а также лайм и лед. Соотношения главных ингредиентов отличается в зависимости от рецепта.
История возникновения этого алкогольного напитка связана с британскими солдатами, пребывавшими в Индии. В 19 веке в их среде большую популярность имел хининовый тоник, его давали солдатам для того, чтобы они не заразились малярией. Вкус у этого напитка был очень горьким. Чтобы сделать его более приятным, тоник начали смешивать с джином, который на то время также был популярен. Лайм, которым солдаты закусывали напиток, спасал их от цинги.
Для приготовления джин-тоника Вам понадобится:
- 50 мл джина
- Тоник (для насыщения)
- Лед
- Лимон или лайм (для украшения)
- Бокал highball
Инструкции:
- Наполните бокал highball кубиками льда.
- Добавьте 50 мл джина в бокал.
- Долейте тоник в бокал, чтобы насытить напиток до верха.
- Аккуратно перемешайте напиток ложкой.
- Украсьте коктейль лимонной или лаймовой долькой.
Подайте напиток и наслаждайтесь!
3. Эль
Ещё одним распространённым напитком англичан является эль (имбирное пиво), который делается на ячменном солоде и по вкусу напоминает пиво, однако вкус эля более насыщенный и плотный, а цвет темнее.
Попав в паб, полагается заказывать пинту эля (568 мл), ведь именно разливной эль самый лучший. Британцы пили эль с середины 17 века, особенно потому, что считалось, что он защищает людей от инфекций.
Для приготовления эля Вам понадобится:
- Солод (обычно ячменный)
- Хмель
- Вода
- Дрожжи
- Специи или фрукты (по желанию)
Инструкции:
- Измельчите солод и залейте его горячей водой, чтобы создать солодовый экстракт. Дайте солоду вымачиваться в течение часа или двух.
- Добавьте хмель в кипящую воду и варите его в течение 60-90 минут, чтобы извлечь аромат и вкус хмеля. Это будет являться основой для пива.
- Смешайте солодовый экстракт с хмелевым отваром и дайте смеси остыть.
- Добавьте дрожжи в смесь и размешайте.
- Перелейте смесь в бочку для брожения и дайте ей бродить в течение нескольких дней или недель. В это время дрожжи будут превращать сахар в алкоголь.
- Если хотите, то добавьте специи или фрукты для придания дополнительного вкуса и аромата.
Перелейте готовое пиво в бутылки или кеги и оставьте его на несколько дней, чтобы он насытился углекислым газом. Подавайте в бокалах и наслаждайтесь!
2. Виски
Если речь заходит за английские алкогольные напитки, то виски является самым старинным, его готовят уже несколько веков. Виски может делаться на основе солода, зерна или в смешении двух вариантов. Предпочтение британцы отдают шотландскому солодовому виски. Его пьют по 25 граммов и, в отличие от американцев, чистым, безо льда. Самыми популярными сортами являются Glenmorangie, Glenfiddich или Laphroaig.
Виски - это крепкий алкогольный напиток, который производится путем дистилляции зерна, такого как ячмень или рожь. Вот простой рецепт, как приготовить виски:
Для приготовления виски Вам понадобится:
- ячмень или рожь (минимум 51%)
- Вода
- Дрожжи
- Бочка для брожения и выдержки
Инструкции:
- Смешайте ячмень или рожь с горячей водой, чтобы создать солодовый экстракт. Дайте солоду вымачиваться в течение нескольких дней.
- Добавьте дрожжи в смесь и размешайте. Перелейте смесь в бочку для брожения и дайте ей бродить в течение нескольких дней.
- После того, как смесь остынет, перелейте ее в бочку для выдержки и дайте ей выдержаться в течение нескольких месяцев или даже лет.
- В процессе выдержки алкоголь получает свой характерный вкус и аромат, а также становится более крепким.
- После окончания выдержки процедите напиток через фильтр, чтобы удалить любые частицы и оставшиеся остатки зерна.
- Разлейте виски в бутылки и наслаждайтесь его сложным и насыщенным вкусом.
В зависимости от рецепта и метода выдержки, вкус и крепость виски могут варьироваться. Но этот простой рецепт может послужить отличным началом для тех, кто хочет попробовать приготовить свой собственный виски в домашних условиях.
1. Чай
Напиток, во всём мире традиционно ассоциирующийся именно с Англией. Нация британцев уже многие годы не изменяет своей глубокой любви к этому ароматному напитку и ежегодно потребляет его в огромных количествах.
Наиболее «английским» вариантом этого напитка является чай с добавлением молока. При этом очень важно вливать молоко в чай, а не наоборот. Британцы убеждены, что иначе традиция будет нарушена, а аромат изменится. Чаепитие – важнейшее действо, которое чуть ли не определяет аккуратный английский распорядок дня. К тому же, за чашечкой чая лучше всего вести долгие светские беседы, это повод собраться семьёй или компанией старых друзей.
Для приготовления английского чая с молоком Вам понадобится:
- Черный чай (2 чайные ложки на чашку)
- Кипяток
- Молоко
- Сахар (по желанию)
Приготовление:
- В кружку или чашку для чая положите две чайные ложки черного чая.
- Залейте чай кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы чай настоялся и выразил свой аромат.
- Добавьте небольшое количество молока в чай. Обычно используют 1/4 объема чашки молока, но количество молока можно менять в зависимости от вкуса.
- Если хотите, то добавьте немного сахара в чай, чтобы придать ему сладость.
- Хорошо размешайте молоко и сахар в чае.
Подавайте английский чай с молоком с печеньем или другими десертами на выбор. Приятного аппетита!
А какой из этих напитков пробовали вы? Расскажите нам в комментариях!