В 1950-х это был известный рекламный слоган, хотя позже его запретили, так как он не ассоциировался со сбалансированной диетой.
Но ученые считают, что нам все же следует есть яйца, чтобы снизить шансы возникновения сердечных болезней и инсультов. Потребление всего одного яйца в сутки снижает риск приступа больше чем на четверть по сравнению с теми, кто ест их редко. А те, кто едят в среднем 5 яиц в неделю, на 12% реже страдают от сердечных заболеваний.
Исследователи из Пекинского (Peking University) и Оксфордского университетов (Oxford University) изучили связь между потреблением яиц и сердечнососудистыми заболеваниями. Ученые изучили привычки больше 400 тыс. здоровых людей в возрасте от 30 до 79 лет. В начале исследования 13,1% испытуемых рассказали о том, что едят яйца каждый день, в то время как 9,1% отметили, что употребляют их редко или никогда. Когда людей опросили через 9 лет, ученые обнаружили 83977 случаев сердечнососудистых заболеваний и 9985 смертей, а также 5103 сердечных приступов. Те испытуемые, которые потребляли в пищу яйца, продемонстрировали более низкий уровень развития сердечнососудистых болезней. У них на 26% реже возникали приступы, они на 28% реже умирали от инсультов и на 18% снизился уровень смертности из-за сердечнососудистых болезней.
Хотя все исследование сводилось только к наблюдениям за людьми, ученые сделали вывод, что употребление яиц имеет большое значение для сбалансированной диеты. Профессор Лиминг Ли (Liming Li) из Пекинского университета заявил: "Исследование показало, что существует связь между умеренным потреблением яиц и развитием сердечнососудистых болезней. Наше исследование научно обосновывает рекомендации по поводу здорового питания. Яйца богаты протеинами, витаминами, минералами и незаменимыми жирными кислотами, а также в них мало насыщенных жиров. Хотя высокий уровень холестерина придал яйцам дурную славу, все больше исследований утверждают, что именно насыщенные жиры – главная причина повышенного холестерина".
Тим Чико (Tim Chico), профессор сердечнососудистой медицины Университета Шеффилда (University of Sheffield), заявил, что люди должны почувствовать себя спокойнее, ознакомившись с результатами исследования, опубликованными в журнале Heart. Он сказал: "Люди, которые употребляют яйца, могут быть уверены в том, что они не вредят сердцу. Но, хотя важно снизить риск развития сердечных болезней благодаря диете и стилю жизни, вряд ли правильно думать, что только потребление яиц может существенно повлиять на здоровье сердца".