Недавние исследования показали, что тофу наносит больше вреда нашей планете, чем большинство видов мяса. Об этом сообщает информационный портал The Times.
На конференции в Лондоне Национальный союз фермеров (NFU) представил ученых, которые рассказали, что диета без мяса может быть нездоровой, создавать больше выбросов и наносить ущерб экосистеме Земли.
Один из докладчиков, Грэм Маколифф из Ротамстедского института, рассказал о неопубликованной работе, которая предполагает, что тофу, заменитель белка, сделанный из соевого молока, больше влияет на глобальное потепление, чем баранина, свинина и курица.
Представление о том, что мясо хуже для окружающей среды, чем растительные альтернативы, может быть неверным из-за «сложных» сельскохозяйственных систем.