Некоторые пищевые добавки и заменители представляют собой на самом деле значительно более интересные и разнообразные по своему функционалу вещества – об этом говорит и новое исследование специалистов-микробиологов из Университета Экзетера в Великобритании, которые решили выяснить, какими уникальными свойствами обладает так называемый продукт Quorn.
Он представляет собой вегетарианскую альтернативу мясу, в который входят все те же самые компоненты и микроэлементы, однако растительного происхождения – а также специальный микопротеин, выращиваемый при помощи специальных колоний грибков и самим производителем.
Данный пищевой продукт не так давно получил очень широкое распространение на территории Великобритании и ряда других европейских государств в качестве более безопасного и эффективного заменителя традиционного мясного белка – в его состав входит почти такой же комплекс, что и в мясо, однако при этом обладает заметно более легким метаболическим процессом.
Специалисты решили провести исследование и сопоставить микопротеин растительного типа и животного в контексте систематических физических нагрузок и тренировок.