Все знают о витаминах A, B, C, D и E. Однако дальше в латинском витаминном алфавите уже начинаются белые пятна, и мало кто слышал о таком полезном витамине, как витамин K.
Тем временем недавние клинические исследования показали, что прием витамина K2 может способствовать сохранению прочности костей у женщин старшего возраста, а также улучшить состояние сердечно-сосудистой системы благодаря повышению эластичности артерий. При этом польза витамина K этим не исчерпывается: его присутствие в организме поможет улучшить упругость кожи, уменьшить варикоз вен, благодаря чему данный витамин считают важным антивозрастным компонентом.
Анна Мэджи (Anna Magee) в своей статье для Healthista объясняет преимущества этого недооцененного витамина и его помощь в преодолении и смягчении возрастных изменений.
Что такое витамин K?
Витамин K – это растворимый в жире витамин, необходимый для свертываемости крови, здоровья сердца, костей и иммунной системы. Существует две формы: витамин K1, который можно найти в основном в зеленых овощах, таких, как шпинат, брокколи, капуста, а также витамин K2, поступающий в организм с мясом, яйцом, молочными продуктами, ферментированными соевыми бобами, ферментированными сырами и йогуртами.
Главная роль витамина K1 в обеспечении свертываемости крови, тогда как задача витамина K2 в том, чтобы доставить кальций в нужные участки организма.
Витамин K2 активизирует белок, что помогает кальцию поступать в кости – необходимое звено для циркуляции кальция в целом, для укрепления костей. Благодаря витамину K2 кальций накапливается в костях, а не на стенках сосудов, что помогает артериям сохранять эластичность.
Кому необходим витамин K?
Многим не хватает витамина K, о чем свидетельствуют результаты исследования, опубликованного в Nutrients Journal. Согласно исследованию, существует три основных группы людей с нехваткой витамина K. Прежде всего, это пожилые люди, а также те, кто страдает от повышенного давления, диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, хронических болезней почек.
Низкий уровень витамина K обнаружен у тех, кто увлекается строгими диетами, злоупотребляет алкоголем, принимает определенный вид лекарств или просто стареет. Авторы исследования отметили, что прием статинов, прописанный врачами для контроля холестерола, восполняет нехватку витамина K.
"Большинству британцев необходим дополнительный прием витамина K по причине нашей диеты", – констатирует Рик Хей (Rick Hay), директор Healthista.
Для красоты и эластичности кожи витамин K крайне важен, как и для здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако проблемы с пищеварением могут препятствовать усвоению витамина K, отмечает Рик Хей: необходимо наличие полезных бактерий для превращения витамина K1 в K2. "Достаточный уровень витамина K2 в организме также критически важен для усвоения витамина D", – подчеркивает диетолог Хей.
Признаки нехватки витамина K
- Появление синяков
- Слабая свертываемость крови при кровотечениях
- Выпадение зубов
- Плохие десна
- Хрупкие кости
- Проблемы с сердцем
Одной из причин нехватки витамина K диетологи называют злоупотребление антибиотиками. По словам Рика Хея, "частое использование антибиотиков подавляет полезную микрофлору и мешает усвоению витамина K2".
Пубертат и менопауза – периоды острой потребности в витамине K2
Существуют особые периоды в жизни женщины, когда необходимо повышенное и более эффективное усвоение кальция: пубертат и менопауза.
Достаточное количество витамина K2 в подростковом возрасте избавит от проблем с костями и сердечно-сосудистой системой в пожилом возрасте. Женщины после 50 также получают преимущества от дополнительного приема витамина K2 – повышается прочность костной ткани и снижается риск сердечно-сосудичтых заболеваний.
Особое значение приобретает витамин K2 для женщин в период после менопаузы, поскольку снижение уровня гормона эстрогена может привести к 20% ослаблению костной ткани, а это повышенный риск остеопороза и переломов.
Эластичность кожи
Точно так же, как витамин K2 предотвращает кальцификацию артерий, вен и мягких тканей, также он не допускает избытка кальция в эластине кожи. По этой причине витамин K2 препятствует образованию морщин.
В 2011 году исследователи обнаружили, что у японских женщин меньше морщин, чем у европейских, кроме того, у них крепче кости.
Более того, другое исследование показало, что и по сравнению с женщинами других культур японские женщины выигрывают, а также ученые обнаружили, что эликсиром молодости для японок оказалось натто – традиционное блюдо из ферментированных соевых бобов, богатое витамином K.
Варикоз вен и витамин K
Такой же эффект, какой витамин K оказывает на здоровье костей, он оказывает и на варикозные вены.
Пока что исследования в этом направлении только на начальном этапе, однако мы уже знаем, что витамин K необходим для производства GLA-белка, который предотвращает кальцификацию артерий. Этот же белок останавливает кальцификацию вен, поскольку кальций поступает в кости, где он и должен быть.
Предварительные исследования, опубликованные в Journal of Vascular Research, свидетельствуют, что витамин K необходим для профилактики и лечения варикозных вен.
Источники витамина K2
- Натто (японское блюдо)
- Твердый сыр
- Мягкий сыр
- Яичный желток
- Сливочное масло
- Куриная печень
- Салями
- Куриная грудка
- Говяжий фарш
Нужны ли добавки витамина K?
Исторически витамин K оставался в тени более известных витаминов, поскольку считалось, что повседневная пища поставляет его в организм в достаточном количестве. Это действительно так в случае с витамином K1, однако для витамина K2 недостаточно источников в западном рационе, особенно если человек избегает продуктов животного происхождения или ферментированной пищи.
Кроме того, современные технологии замораживания и высокая агротехника приводят к утрате естественного процесса ферментации, в результате которой в продуктах витамин K1 переходит в K2.
Ваши бактерии, переваривающие пищу, также могут превращать витамин K1 в K2, однако это неэффективный путь, и в современной диете эффективность нашего природного пищеварения значительно понижена.
Однако до того как принять какое-либо решение о необходимости добавок, нужно посоветоваться со своим лечащим врачом. Витамин K2 может взаимодействовать с прописанными вам медицинскими препаратами, будь то антибиотик или лекарства от повышенного давления. Диетологи также советуют быть осторожными с приемом дополнительного витамина K2 беременным и людям с хроническими заболеваниями почек.
В целом, по мнению ученых, 180мг витамина K2, принимаемые отдельными дозами три раза в течение дня, могут восполнить нехватку жизненно важного элемента.
