Вторник Масленой недели, или, как его еще принято называть, Жирный вторник, Покаянный или Блинный день, очень популярен в Великобритании. В этот день британцы пекут аккуратные блинчики. Едят их чаще всего теплыми, посыпав сахаром и полив соком лимона. Хотя многие жители Соединенного Королевства отказываются от традиционных вариантов, и каждый год в Жирный вторник Instagram заполняют фотографии блинчиков с самыми разными начинками, посыпками и соусами.
Однако, поскольку дата Жирного вторника меняется в зависимости от Пасхи, многие не знают, когда он отмечается и почему. Так вот, в этом году Жирный вторник выпадает на 13 февраля. И пока вы готовите сковородки и решаете, с какими начинками делать блинчики, мы расскажем историю этого праздника.
Почему отмечается Жирный вторник
Для британцев Жирный вторник знаменует собой последний день перед началом Великого поста, то есть перед периодом строгого воздержания в еде. Как правило, из меню исключается сахар, жирные продукты и яйца. По традиции в этот день готовили блинчики, чтобы использовать продукты до того, как начнется 40-дневный пост. Кто-то также считает, что четыре ингредиента блинчиков символизируют четыре столпа веры: мука – хлеб насущный, яйца – мироздание, молоко – непорочность, а соль – целостность. Хотя этот день предшествует Великому посту, его широко отмечают не только верующие.
Каково значение Жирного вторника
Слово shrove в названии Жирного вторника (Shrove Tuesday) происходит от английского shrive, что означает "исповедаться", то есть раскаяться и в дальнейшем стараться не грешить. День получил такое название, потому что у верующих была привычка исповедоваться перед началом Великого поста. Людей созывали на исповедь звоном колокола, который назывался pancake bell. В некоторых церквях до сих пор звучит этот колокол.
Почему мы переворачиваем блинчики, подбрасывая их
У блинчиков долгая и интересная история. Первое упоминание о них в кулинарной книге относится к 1439 году. Традиция подбрасывать блинчики почти такая же древняя. Считается, что она возникла в Бакингемшире (Buckinghamshire). В ХV веке одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил колокол, возвестив о начале службы, побежала исповедоваться вместе со сковородкой и по дороге подбрасывала блинчик, чтобы он не пригорел.
Сегодня многие домохозяйки в Великобритании соревнуются за право участвовать в "блинных бегах" – забеге с горячей сковородкой в руке, на которой нужно подбросить блин. Забег начинается утром, когда зазвенят колокола церквей. Побеждает домохозяйка, которая сможет подбросить и перевернуть блин максимальное количество раз.
Вам нужно вдохновение для собственных блинчиков
Эти аппетитные фото наверняка убедят вас не отказывать себе в удовольствии и съесть блинчик в Жирный вторник. Сковороды готовь!