Историки обнаружили, что некоторые блюда никогда не выйдут из моды в Великобритании.
Рыбные палочки, жаркое и запеченная курица - одни из самых популярных блюд британских семей, актуальность которых держится на прежнем уровне в течение последних 50 лет.
Исследования изменений тенденций семейных блюд за эти десятилетия показали, что британцы все еще предпочитают наслаждаться любимыми ароматами детства и блюдами по рецептам своих бабушек. К другим популярным блюдам, которые выдержали испытание временем, относятся жареная рыба с картофелем (Fish and Chips), пастуший пирог и печеный картофель.
Современные родители полагают, что примерно треть блюд, которыми питаются их дети, такая же или похожая на ту, которые готовили их родители.
Историк Моника Аскай (Monica Askay), организовавшая исследование, сказала: “Еда есть и всегда будет предметом моды. На наш выбор продуктов влияют многие факторы, в том числе социальные изменения, наличие ингредиентов, поездки за границу, иммиграция, шеф-повара знаменитостей, достижения в области технологий, рекомендации по поддержанию здоровья и проблемы с питанием.
Так, на блюда 1960-х годов повлиял период после Второй мировой войны. Тогда британцы в основном готовили мясо и несколько видов овощей. В течение многих лет вкусы менялись, что привело к меньшему потреблению мяса.
Исследование показало, что несмотря на большой ассортимент блюд и доступных ингредиентов, мы склонны придерживаться довольно небольшого количества блюд, и что многие остаются в топе на протяжении десятилетий”.
Исследование также показало, что любимое современное блюдо британцев - спагетти болоньезе. В 1960-х годах - это был основной выбор на ужин в британских семьях.
Никогда не выйдет из моды, что очевидно, и пицца. Несмотря на то что в 60-х ее редко подавали на обед, она приобрела небывалую популярность в 1980-х, и до сих пор остается в топе любимых.
Моника объяснила популярность итальянских блюд: “Рост популярности итальянских блюд интересен и довольно сложен, так как обусловлен рядом факторов. За прошедшие годы в Великобританию эмигрировало много итальянцев, и это, несомненно, повлияло на наше питание. В 1950-х года в Соединенном Королевстве открылось много итальянских кафе и ресторанов.
Немалое влияние также произвели поездки британцев за границу и рекомендации диетологов относительно важности углеводной пищи, а макаронные изделия являются отличным источником сложных углеводов.
Если говорить о пицце, то ее широкому распространению посодействовали американские веяния, а также открытие пиццерий по всей Великобритании”.
Воскресное жаркое, которое в 60-70-е годы неизменно оставалось самым популярным блюдом для семейного ужина, с 90-х годов постепенно заменяется другими альтернативами, поэтому сейчас занимает только шестую позицию в рейтинге.
Неизменной остается и традиция совместного семейного ужина. 75% современных родителей по-прежнему считают, что для их семьи очень важно ужинать вместе каждый вечер, и среднестатистической семьи удается сделать это четыре раза в неделю.
55% опрошенных считают, что семейная трапеза является самым ярким моментом их дня. И трое из десяти сказали, что их дети предпочитают классические блюда, которые выдержали испытание временем, по сравнению с более современной и модной кухней.
Топ-20 любимых блюд британцев
1. Спагетти Болоньезе
2. Пицца
3. Жареная курица
4. Рыбные палочки
5. Fish and chips
6. Воскресное жаркое
7. Паста с соусом
8. Печеный картофель
9. Фасоль на тосте
10. Яичница
11. Тосты с сыром
12. Лазанья
13. Запеченная паста
14. Пастуший пирог
15. Тефтели
16. Запеканка из мяса и картофеля
17. Домашний карри
18. Омлет
19. Ростбиф
20. Стир-фрай
Также вам будет интересно:
B Beликoбpитaнии oпpeдeлилиcь c лучшим зaвeдeниeм, гдe гoтoвят фиш-энд-чипc
13 мecт в Лoндoнe, гдe мoжнo пoпpoбoвaть нeпpeвзoйдeнную уличную eду
Haшa кapтa пoмoжeт вaм нaйти и пoпpoбoвaть вce caмыe cтpaнныe и вкуcныe тpeнды Лoндoнa