Известный шеф-повар Мигель Барклей (Miguel Barclay) поделился своим рецептом приготовления рождественского ужина, если семейный бюджет не предполагает больших затрат.

Мигель утверждает, что можно приготовить вкусный и сытный рождественский ужин, потратив всего 96 пенни на одного члена семьи. Его вариант немного отличается от традиционных британских блюд на Рождество, поскольку вместо индейки он использует куриные голени.

По словам Мигеля, автора книги One Pound Meals, чтобы купить недорогие продукты необходимо посетить несколько супермаркетов.

“С таким ограниченным бюджетом мне пришлось искать и покупать ингредиенты в нескольких супермаркетах. Главной составляющей моего блюда была не индейка, как это принято, а куриная голень. Более популярна куриная грудка, но она дороже и ее вкус мало чем отличим от голени. Для приготовления моего варианта ужина потребуются дополнительные усилия, но это ведь Рождество - единственное время в году, когда усердия на кухне оправданы”, - сказал шеф-повар.

Рецепт бюджетного рождественского ужина

Для одной порции понадобится:

  • 1 куриная голень (50 пенни, четыре штуки - £1,99 в Aldi);
  • ½ красного лука, нарезанного мелкими кубиками (2 пенни, 11 штук - 85 пенни в Asda);
  • 1 ч.л. клюквенного соуса (5 пенни, 200 г - 80 пенни в Asda);
  • горсть панировочных сухарей (2 пенни, кусок черствого хлеба);
  • 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная большими кубиками (12 пенни, 2,5 кг - £1,85 в Lidl);
  • 3 ст.л. фарша (6 пенни, 170 г - 34 пенни в Lidl);
  • примерно 20 мл воды;
  • 1 ломтик бекона, разрезанного на три части (10 пенни, 14 ломтиков - £1,39 в Lidl);
  • 3 шт. брюссельской капусты, разделенной на листья (6 пенни, 500 г - 90 пенни в Asda);
  • 1 ч.л. приправы для курицы (3 пенни, 170 г - 60 пенни в Asda);
  • оливковое масло;
  • соль и перец.

Общая стоимость - 96 пенни.

Способ приготовления:

  1. Куриную ножку смазать клюквенным соусом, смешать с луком и сухарями. Завернуть в фольгу и при необходимости закрепить ниткой.
  2. Затем голень бросают в кипящую воду и варят в течение 25 минут. После этого охлаждают и кладут в холодильник минимум на полчаса (все это можно сделать накануне вечером).
  3. Разогреть духовку до 190°C.
  4. Помыть нарезанный картофель, поместить в холодную подсоленную воду, довести до кипения и варить до мягкости. Затем слить воду и щедро полить оливковым маслом. После этого картофель необходимо поджарить до золотистой корочки - можно поместить его в духовку на 40 минут (периодически переворачивая) или просто поджарить на сковородке.
  5. В фарш добавить воды и раскатать его в три небольшие колбаски, которые затем завернуть в бекон (при необходимости зафиксировать зубочистками). Поместить колбаски в духовку примерно на 20 минут.
  6. Курицу освободить от фольги и обжаривать на масле около 25 минут (каждая сторона мяса должна быть обжарена!).
  7. Непосредственно перед подачей немного обжарить листья брюссельской капусты на капле оливкового масла.
  8. В конце смешать куриную приправу с кипящей водой (согласно инструкции на упаковке) и залить в соусницу.

Приятного аппетита!

Также вам будет интересно:

Kaк нaкpыть cтoл нa Poждecтвo, пoтpaтив вceгo £З5?

Poждecтвo пo-бpитaнcки: cкoлькo дeнeг пoтpaтят бpитaнцы зa вpeмя пpaздникoв?

Kaк пpoвecти Poждecтвo в Лoндoнe бeз aлкoгoля: 4 "тpeзвыx" идeи

Лондонский шеф-повар рассказал, как приготовить рождественский ужин менее чем за £1 обновлено: Декабрь 14, 2018 автором: Оля Кофанова
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Реклама

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше