Традиционный британский пирог с патокой: рецепт от принцессы Дианы

Принцесса Диана время от времени позволяла маленькому принцу Гарри есть на завтрак десерт.

Шеф-повар Кэролин Робб (Carolyn Robb), работавшая на принцессу Диану и принца Чарльза, рассказала, как Диана баловала маленьких Уильяма и Гарри сладким. Она вспоминает, как Диана самостоятельно приготовила пирог и принц Гарри попросил кусочек на завтрак.

Пирог с патокой - традиционный британский десерт, оригинальные рецепты которого датируются XIX веком. И если у вас возникло желание приготовить любимый десерт принца Гарри, то предлагаем ознакомиться с этим простым рецептом. Кстати, по возможности готовьте пирог вместе с ребенком - совместите приятное с приятным.

кусочек пирога — Источник фото: flickr.com

Пирог с патокой

Ингредиенты для теста:

120 г сливочного масла;
2 ст.л. сахарной пудры;
250 г муки;
цедра одного апельсина;
желток одного яйца;
0,5 стакана холодной воды.

Вы можете приобрести готовое песочное тесто в магазине.

Ингредиенты для начинки:

400 мл золотого сиропа (патока);
150 г панировочных сухарей;
цедра одного лимона
15 мл свежевыжатого лимонного сока;
2 ст.л. густых сливок.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто: в кухонном комбайне смешайте масло, сахар и муку - по консистенции должны получиться крошки. Затем поочередно, не выключая кухонный комбайн, добавьте цедру апельсина, яичный желток и воду, пока тесто не станет однородным.

2. Выложите тесто на стол, добавьте немного муки и слепите шарик. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

3. Подогрейте патоку на плите, но не дайте ей закипеть. Снимите с огня, добавьте панировочные сухари и цедру лимона. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы сухари впитали сироп.

4. Раскатайте тесто, а затем переместите его в форму для выпечки и сделайте бортики. Также из раскатанного теста можно вырезать кружки и поместить их в формочки для тарталеток. Затем форму или формочки необходимо поставить в холодильник на 15 минут.

5. В смесь патоки и панировочных сухарей добавьте лимонный сок и сливки. Полученную начинку поместите на тесто или в каждую формочку тарталетки.

6. По желанию украсьте пирог решеткой из теста.

7. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°C, 20-25 минут, тарталетки 15-20 минут.

8. Подавайте десерт теплым со взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым.

Приятного аппетита!