КИЕВ. 25 февраля. УНН. Ben & Jerry's и Magnum переживает новую секретную революцию в рецептуре, чтобы остановить таяние мороженого при высоких температурах.
Цель состоит в том, чтобы холодные лакомства дольше оставались твердыми в теплых условиях, что является частью стремления сэкономить энергию и уменьшить углеродный след владельца брендов, пишет УНН со ссылкой на Daily Mail. Детали Сложность заключается в том, что незначительные изменения в формуле мороженого могут повлиять на деликатный баланс между консистенцией и вкусом.
Причина того, что мороженое остается мягким и им легко можно смаковать заключается в том, что сахар снижает температуру замерзания воды, в которой он растворен, объяснил эксперт из Университета Гвельфа в Канаде.
Читать на unn.com.ua